羊排怎么做(羊排怎么做好吃，羊排像我这样做，味道麻辣鲜香，特别好吃)
羊排像我这样做，口感软烂、味道麻辣鲜香，特别好吃，超级下饭。
·准备2千克羊排，剁成这种小块儿，放清水浸泡两个小时，把血水泡掉，然后清洗干净，就像我这样洗到水变清亮为止。
·锅中放入2千克清水，把处理完的羊排冷水下锅，放入3克姜片、5克葱段、10克白酒，煮3分钟，把羊排的血水焯掉。羊排焯完血水，然后捞出来，把水控干。
·锅中放入40克油，烧热，放入2克干花椒、10克姜片、10克大葱，再放入10克郫县红油老豆瓣酱，炒出调料的香味。调料炒香豆瓣酱的红油炒出来，放入50克火锅底料，把火锅底料炒化、炒香。我用的火锅底料味道非常不错，平常我们家吃火锅炒菜，放上这么一小块，炒出来的菜特别的香。
·火锅底料炒化，喜欢辣的再放入5克干辣椒，再放入1克香叶，简单炒一下。
·把焯完水的羊排倒入锅中，开大火翻炒，把羊排的水汽炒出来，差不多翻炒一分钟。
·往里边放入10克白酒，继续翻炒，把酒气炒挥发掉。
·往里边倒入1000克的开水，同时往里边放入20克糖色，往里边儿再放入20克生抽、2克老抽，再放入5克黄冰糖，大火烧开转小火炖煮一个小时。
·时间到，往里边放入2克味精、10克青蒜苗，开大火翻炒均匀，把汤汁稍微收一下，简单翻炒一下，汤汁稍微收一下就可以，有汤汁这道菜才好吃。关火出锅，羊排就制作完成。
这样做的羊排口感和味道都特别好，没有一点膻味，大人孩子都抢着吃。
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