鸡汤豆腐串的做法(鸡汤豆腐串的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！)
忙碌整日，身心俱疲，幸有鸡汤豆腐串登场。其汤恰似暖阳轻抚，豆串软嫩入味，暖身抚心，儿时味长。这般美味，谁不钟情，堪称味蕾宝藏！
制作鸡汤豆腐串所需的材料如下：
1. 主要食材
○ 鸡腿：用于熬制鸡汤，增加汤的鲜味，同时鸡腿肉最后可撕成丝食用。
○ 干豆腐：制作豆腐串的主要原料，切成四方块后进行后续处理。
2. 配料
○ 姜：四片，用于去腥增香。
○ 葱：葱段若干，增添风味。
○ 八角：一个，提升香味。
○ 花椒：十几粒，增加风味层次。
○ 香叶：两小片，赋予独特香气。
○ 蒜：若干，制成大蒜水，为菜品增加蒜香风味。
○ 二八酱（或花生酱、芝麻酱）：一大坨，是使汤味道浓郁醇厚的关键调料。
○ 葱花香菜末：适量，用于提香增色。
3. 调味料
○ 盐：根据个人口味添加，用于调味。
○ 味精：适量，提鲜。
鸡汤豆腐串的烹饪步骤如下：
1. 处理鸡腿
○ 鸡腿冷水下锅焯水，水开后关火，将鸡腿捞出，冲洗干净表面的浮沫。
○ 重新换上一锅水，放入4片姜、葱段、一个小八角、十几粒花椒、两小片香叶，大火烧开后转小火慢炖。
2. 准备干豆腐
○ 将干豆腐切成四方块，在冷水里加点盐，然后把干豆腐冷水下锅，水开后再煮2分钟。这样处理后的干豆腐吃起来特别肉头，且没有豆腥味。煮好的干豆腐捞出来，取一张对角折叠，卷卷卷后用牙签穿起来（如果干豆腐较大，可像作者一样用两个牙签）。
3. 调制酱汁
○ 蒜粒挤碎兑上一些清水做成大蒜水，此为必不可少的调料。
○ 准备一大坨二八酱（花生酱或芝麻酱也行），换一个碗，少量多次加水，稀释成酸奶状，再加入适量葱花香菜末。
4. 完成制作
○ 鸡汤煮十几分钟后，将穿好的干豆腐倒入锅中，大火烧开，然后改成小火炖半个小时。
○ 时间到了之后，滤出锅中的香料渣，把炖好的鸡腿肉撕成丝。
○ 根据自己口味加盐，淋入调制好的芝麻酱、大蒜水、味精，再撒上葱花香菜，鸡汤豆腐串就做好了。
亲爱的美食爱好者们，这就是鸡汤豆腐串的详细制作方法。开始尝试步骤的紧张到呈现的美食充满了成就感，价值观念。没有自己做不出来的成功。增加我们的快乐，减少烦恼。
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