寒冬周末在家，当然要做份硬菜。色泽诱人、鲜美多汁的红烧鸡腿，正是大人小孩都爱吃的家常硬菜，今天就来做一下吧。
食材准备：
鸡腿6个，葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶适量。
制作步骤：
1. 鸡腿正反两面各划两刀，倒入装有凉水的锅中；
2. 锅中加入料酒、葱、姜，将鸡腿焯水去腥，捞出备用；
3. 重新起锅，凉油小火炒糖色，将鸡腿倒入锅中炒上色；
4. 上色之后，加入葱、姜、蒜和八角、桂皮、香叶；
5. 翻炒片刻再加入料酒、生抽和老抽，倒入清水没过鸡腿，小火煮30分钟；
6. 30分钟后加入适量食用盐，并调成大火收汁即可。
新京报记者 王真真
视频 王真真
编辑 李严
校对 柳宝庆
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