红烧黄花鱼(红烧黄花鱼的做法步骤)
第一次做麻麻喜欢的黄花鱼~被夸好吃好开森~嗯 如果觉得颜色重就少放点老抽哈
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 黄花鱼（400-500g）1条 | 葱1根 |
| 姜4片 | 蒜5瓣 |
| 小米椒3只 | 鸡蛋1颗 |
| 淀粉1茶匙 | 盐1/2茶匙 |
| 料酒3汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 老抽1-2汤匙 | 醋2汤匙 |
| 冰糖30g | 植物油2汤匙 |
| 水300ml |
红烧黄花鱼的做法步骤
1. 黄花鱼两面分别划三刀
2. 两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min
3. 鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液
4. 锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min
5. 放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min
6. 加水，大火煮沸
7. 注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次
8. 煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁
9. 出锅撒上葱丝&小米椒碎即可
小贴士
翻面时候轻点哦~呢神马 第一次做 老抽放多了 颜色好重哦！求助肿么做得颜色能漂酿点呢？
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