夜宵菜谱(“冬吃三菜，病毒绕道走”，3样自带“青霉素”的菜，抗菌又润燥)
天气一冷，家里的老人孩子就容易有个头疼脑热。这时候除了注意保暖，其实咱们厨房里就有不少“天然护卫兵”！老话说“冬吃三菜，病毒绕道走”，冬天常吃一些抗菌又润燥蔬菜，有益于增强我们的免疫力。今天就跟大家聊聊这三样宝贝菜，它们不光营养好，做起来也简单，特别适合冬天端上桌。
一、白萝卜；推荐食谱：白萝卜芋头虾皮猪肉汤
白萝卜在冬天可是个宝，水分足、维生素多，而且含有类似抗菌成分的物质，能帮助身体抵抗病菌。它还能润燥化痰，冬天干燥，嗓子不舒服时吃它正合适。
1. 白萝卜和芋头去皮，切成滚刀块备用。
2. 猪肉切薄片，用少许生抽和淀粉抓匀。
3. 锅里放少许油，下猪肉片炒到变色，加入萝卜和芋头块翻炒1分钟。
4. 倒入足量开水，加一把虾皮，大火烧开转小火炖20分钟，直到萝卜和芋头软烂。
5. 最后加盐、撒点葱花即可。
这道汤特别适合老人和孩子，萝卜和芋头炖得软软糯糯，汤水鲜甜，暖身又润燥。虾皮提鲜，还能补钙，冬天喝上一碗，全身都舒坦。
二、西兰花；推荐食谱：西兰花黑木耳胡萝卜凉拌虾仁
西兰花富含维生素C和硒，这些营养素能增强身体抵抗力，而且它含有的萝卜硫素等成分具有一定的抗菌特性。口感清脆，做凉拌也能保留更多营养。
1. 西兰花掰成小朵，黑木耳泡发，胡萝卜切片。
2. 烧一锅水，加点盐和油，将西兰花、木耳和胡萝卜焯烫2分钟，捞出过凉水。
3. 虾仁用开水烫熟。
4. 将所有食材放入大碗，加蒜末、生抽、少许香醋、香油和一点点糖，拌匀即可。
这道凉拌菜清爽开胃，颜色也好看，能保留蔬菜大部分营养。虾仁补充优质蛋白，木耳帮助清理肠道，搭配起来营养均衡，适合全家食用。
三、洋葱；推荐食谱：洋葱胡萝卜青椒炒肉
洋葱的辛辣味来自含硫化合物，这些成分具有很好的杀菌、抗病毒作用。它还能促进食欲、帮助消化，冬天吃点洋葱，对预防感冒有好处。
1. 洋葱切块，胡萝卜和青椒切片。
2. 猪肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下猪肉片滑炒至变色盛出。
4. 锅里再放少许油，下洋葱、胡萝卜和青椒翻炒到微软。
5. 倒入猪肉片，加适量盐、蚝油调味，大火快炒均匀即可出锅。
洋葱炒熟后甜味突出，孩子也容易接受。这道菜做法快手，味道鲜香下饭，猪肉提供优质蛋白，蔬菜补充维生素，是冬天一道营养丰富的家常小炒。
这三种菜不仅适合单做，也可以搭配其他食材变化出更多花样。冬天饮食讲究温补和防护，这些家常菜虽然普通，但坚持吃就能在不知不觉中为身体筑起一道防线。尤其家里有老人和孩子的，不妨多试试这些做法，简单、营养又暖心。希望这个冬天，大家都能吃得健康，过得温暖！
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