夏季晚餐食谱(三菜一汤的晚餐，太美味，太好吃了，快收藏起来做)
晚饭要是能这样安排，估计一家子都得点赞。三道热菜，一碗汤，清爽小凉菜，不折腾大阵仗，吃完不腻还舒服，家常饭就该有这个范儿。
有人热衷花里胡哨的大菜，但说实在的，哪有晚饭能和热气腾腾、油香扑鼻的家常小炒比呢？咱们先说那盘花菜腊肠，花菜事先下锅慢慢煸一下，不着急，让它表皮微焦，出来才带那种淡淡的脆和冒烟的菜香。咸肉、洋葱、辣椒一起来，锅气一激，拌进去几下香气扑鼻。调味都不复杂，盐、生抽、鸡精，葱段得最后放，你试试，每一口都入味。
腊肠蒸蛋，很多人怕做不嫩，诀窍就是鸡蛋要过滤，要加温水。老广家里经常这样整，蒸的时候盖保鲜膜戳孔能锁住水汽，腊肠片最后点缀上去，香油一泼，撒点葱花。看着简单，实际火候讲究。入口滑溜溜的，带点肉香，孩子爱吃，大人也觉得来劲儿。
牛肉丸粉丝生菜汤，做法特别快，不用看锅也不会出错。牛肉丸扔下锅，飘起来就熟了，生菜最后丢两把，不用煮太久，维生素该有还是有。不喜欢牛肉丸的其实可以自由换成虾丸鱼丸，反正汤底清鲜，粉丝滑，配生菜刚好解腻。有条件再丢两片番茄，喝完胃里暖和。
凉拌黄瓜虾仁，夏天或者劳累一天吃，最是透气。一根黄瓜舍得用，切条后撒点盐腌去水分，虾仁提前焯一下，别煮老了。再拿点蒜末、香油、生抽拌进去，一嘴清香微辣，一点不腻，吃肉再多都不怕。
对喜欢折腾饭菜的来说，这样搭配“三荤一素+汤+凉菜”，一晚上其实不用耗太久，关键就是合理分配火候和时间。下班回来半小时准备，饭菜端出来，家人边聊边吃，就有了饭桌上那点温柔和人情味。
日常里经常看到有人发愁晚餐吃什么，说营养怕胖怕油，其实把各种食材合理安排，味精鸡精点到为止，大荤大素搭配，汤要清，凉菜要爽口，哪怕是工作忙的日子，也能吃饱吃好。这一套搭配，不管快手或慢工，都值得一试。
天热胃口都差点，家有老人孩子的时候，蒸蛋和清汤必须得在，家里人吃饭，还是喜欢简单一点，“菜香配米饭，凉菜配肉”，让人越吃越舒服。
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