辣椒怎么腌制好吃(我算是掌握了腌辣椒的精髓了，一次解决2个月的菜，实在是太香了)
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这个季节，我们农村家家户户都会腌上一坛辣椒，配馒头、面条、米饭，非常美味又好吃。吃一口根本停不下来，百吃不腻，香到舔盘子，简直惊爆味蕾！
如果你家辣椒没人吃，可以试试这款五香腌辣椒，做法简单，酸辣开胃，有多少也不够分，真的无敌好吃，上桌瞬间秒光。
【五香腌辣椒】
食材：
新鲜辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖
做法：
1、首先准备线椒，清洗干净，晾干表面水分。
2、再将晾晒好的辣椒一分为二，再切成段，装入碗中，撒入适量盐，抓拌均匀腌制1个小时。
3、锅中油热，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片，炒出香味。然后接着倒入一碗酱油，一小把冰糖，烧开后关火，放凉。
4、这时将腌好的辣椒控出多余的分水，放入蒜片和姜片，然后把冷却后的花椒酱油水倒进去，搅拌均匀，装入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一天食用，口感更佳。
这样腌出来的辣椒嘎嘎好吃，可以夹馍、卷饼、拌面、拌饭，都非常好吃，是一道日常餐桌很受欢迎的家常小菜。
小贴士：
1、辣椒洗净一定要彻底晾干，避免腌制变质。
2、酱汁要完全放凉后再倒入，防止烫软辣椒。
3、容器一定要无油无水。
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