黄鱼对人体的滋补很有作用，肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼。用清蒸的方法制作，其肉质特别鲜嫩！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 黄鱼2条 | |
辅料 | |
| 生姜适量 | 盐适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 小葱适量 |
| 料酒1汤匙 |
1. 黄鱼去内脏洗净。
2. 放入盐、料酒、生姜均匀涂抹，冷藏腌制1个小时。
3. 腌制好后沥干水分，放葱和生姜，放入蒸锅里（冷水）蒸15分钟左右。
4. 蒸好后鱼放入另一个碗内，倒入蒸鱼豉油。
5. 铺上葱花和姜丝，热锅加人油，油烧到8成熟时淋在黄鱼上面，发出“吱吱”响声就好了。
蒸好后盘里的水倒掉，黄鱼放入另一个碗内。
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