桂花茶的制作方法家常(超简单！家庭版桂花米酒酿制作全攻略)
明说此中有深意，欲辩其事䞍直言；每日三省吾之过，闻过则喜知新乐。我是明说有深意，一个喜欢历史、军事的85后钢铁直男、驾龄15年的中年老司机，不吸烟、不打牌、不钓鱼；喜欢自己动手，丰衣足食…今天跟大家聊聊制作家庭版桂花米酒酿的那些事儿。
现在的室温很适合做米酒，前面做了几次很成功，也分享过，有朋友在问，如何做桂花米酒酿，这次我用圆糯米，搭配桂花，制作了桂花酒酿，口感软糯，味道香甜，带有淡淡的桂花香气和酒酿的香醇，吃了都说好。
食材：圆糯米、甜酒曲、干桂花。
制作：1、把一斤圆糯米放入大碗中淘洗干净，倒入电饭锅里，加入清水（水比平时蒸饭稍少一点），像蒸米饭一样，按蒸饭键，将糯米蒸熟。
2、把接触米饭的所有工具都用开水煮一煮杀菌，（也可以用微波炉杀菌方便省事儿，不过金属器具不能用微波炉）。米饭蒸熟后，连容器都不用换，就用电饭锅内胆发酵，直接用筷子搅拌，让米饭快点晾凉。
3、汤锅中加入250毫升清水，水开后放入一小把干桂花（干桂花的用量为米量的5%-8%，加多了，口感会发苦），再煮1分钟关火，晾凉备用。
4、米饭充分晾凉后，加入一袋甜酒曲（甜酒曲的用量按照说明书上的要求，一斤米，2克酒曲），再加入刚才准备好的桂花水，戴上干净的一次性手套把它搅拌均匀。把米饭铺平压实，中间位置挖孔方便观察出酒情况。
5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方让其发酵就可以了。现在的室温，一般情况下大概40个小时左右，就可以看到中间已经出了很多酒水，也能闻到酒香味了，说明发酵完成，米酒酿制作成功了。
注意：如果是只吃醪糟，这样发酵就完成了。醪糟里面的饭粒是软糯香甜的，装入干净的瓶中，放冰箱冷藏，慢慢享用，营养非常丰富，如果是想喝桂花米酒液，就进行二次发酵，提升酒精度和风味。（二次发酵的方法在这里：简单易学！米酒二次发酵的实用教程，让米酒更上一层楼！ - 今日头条 ）。
瓶子要提前消毒杀菌
好了，今天的生活小妙招就分享到这里了。我是明说有深意，每天全平台为您分享历史军事知识、用车知识和生活小妙招，加关注不迷路……
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