栗子鸡的做法(秋天的第一锅暖乎乎的栗子烧鸡，可以这样做！)
秋风一拂，早晚便裹进了几分惬意的凉，家中的餐桌也悄然跟着时令换了模样。在这样的时节，一锅暖乎乎的栗子烧鸡应当是最应景的!
栗子香甜软糯，鸡肉咸鲜滑嫩，把这份热气腾腾的佳肴端上餐桌再合适不过。
栗子烧鸡
材料准备
半只鸡、栗子仁、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖(冰糖)、盐、食用油。
制作步骤
1.用清水浸泡鸡肉约15分钟去除血水，并切成块，沥干备用。
2.如果用的是带壳生栗子，可在栗子壳上划一刀，并放入沸水中煮5分钟，剥出完整的栗子仁。
3.切好姜片、蒜瓣和葱白，并倒油热锅。
4.倒入沥干的鸡块与葱姜蒜，中大火煸炒，炒至鸡肉表面收紧、颜色变白，并散发出香味。
5.淋入料酒，快速翻炒几下去腥。
6.加入生抽与蚝油，翻炒均匀，让每块鸡肉都均匀地裹上酱色。
7.倒入足量的热水，水量要能没过鸡肉。
8.加入适量的食盐与糖(可使用冰糖)。
9.大火烧开后，转为中小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
10.打开锅盖，放入准备好的栗子仁，翻拌一下，让栗子浸在汤汁中。
11.继续盖上锅盖，用中小火再焖煮15-20分钟。
12.转大火，翻炒收汁，直到汤汁变得浓稠，能紧紧包裹在食材上，即可出锅。
资料：青浦区融媒体中心
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