黄焖鸡米饭的做法(黄焖鸡米饭家庭版)
大街小巷不少黄焖鸡米饭的快餐店，闺女要吃，可我有点洁癖，还是买了材料回家做吧，因为鸡腿肉都是肉食鸡，做起来也很快
By 好好私厨Jaime
用料
- 鸡全腿 3个
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 耗油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 大茴 两个
- 桂皮 一小段
- 丁香 四个
- 干红辣椒 四个
- 葱姜蒜 适量
做法步骤
1、三个鸡腿斩成小块，其他配菜切块备用，鸡肉我一没焯一下，也没有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，盐，黑胡椒粉，我直接做了，因为这是快手菜，呵呵
2、热锅凉油，下葱姜蒜，红辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入鸡腿肉，翻炒，鸡肉炒的微黄最好
3、鸡肉翻炒微黄后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖适量，黑胡椒粉，倒入清水，小火炖烂，水刚好沒过鸡肉即可，别太多，鸡肉容易熟
4、汤汁浓的时候放入土豆等配菜，炖一会，大火收汁，最后稍微放点盐，盐还是少吃的好
5、做好的米饭旁边盛入黄焖鸡，下饭啊！当然，肉食鸡，孩子少吃的好，家里养的草鸡又一时半会炖不烂
小贴士
这属于快手菜，里面的耗油可以不放，我觉得黑胡椒粉特别适合鸡肉，没有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代，也是为了去腥
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