记得在《孤独的美食家》里，五郎曾在除夕之夜，吃了一碗“好吃得想哭的鳗鱼饭”。
当时我边看边流着口水想：难道有比鳗鱼更配米饭的美味吗？
鳗鱼搭配糯米，也一定很好吃。
而且鳗鱼自带的“奢”感，特别适合在年节里有仪式感地享用。
吃粽子，是中国人一年一度端午节特有的仪式感。
今天周MALL推荐的这款“日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒”绝对值得一试。糯米充分浸润了蒲烧酱汁的鲜美，将所有鲜甜丰腴紧紧黏在你口中。菇肉、笋尖的加入，又让口感更丰富，脆嫩更上一层楼。粽子里包的蒲烧鳗鱼，鱼肉拥有黄金嫩度，无土腥味、骨刺感小。它，每一条鳗鱼都是A级品质，连续出口了25年，一直站在鳗鱼界的金字塔尖，征服了无数国内外老饕们的味蕾。你在人均千元的高级日料店吃到的鳗鱼，说不定就是这家的。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒（6枚）
熟悉的食材
新鲜的搭配
鲜甜鳗香
原价198元
周MALL特惠价128元
即日起至6月9日，周MALL商城全场最低9块9。
关注周MALL微信公众号，回复“小朋友”，还可领取9折优惠券（全场可用，每个ID仅限领一次），参与抽奖，还有机会得到精美礼品哦！
一枚好粽子，必须食材要好，包粽子的手法要老道，煮粽子的火候要掌握得当。接下来，关于粽子的原料和生产细节，我们都将一一道来。一年大约只出一季稻，不用赶产量，可以把一年里适合种植的时间，都利用上。这里的稻米有足够时间吸收营养，与普通糯米相比，它糯米淀粉更足，口感格外软糯香甜。粽叶事先都会经过人工清水刷洗，再放入现代工艺设备漂烫杀菌。二次凉水冲洗、晾干后，才能用来包粽。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒（6枚）
熟悉的食材
新鲜的搭配
鲜甜鳗香
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鳗鱼“辟谷”吐腥至少48小时
确保无土腥味
这款鳗鱼生长在没有工业污染的江西瑞金，使用地下循环水养殖，养殖池还需要间断性的空池暴晒+益生菌培育。为了让鳗鱼更肥美，在鳗苗成鳗期间会用牛肉+鸡蛋发酵成红虫供鳗苗食用。它还含有丰富的维生素E、维生素A、DHA、EPA、胶原蛋白优质蛋白等，营养价值远优于其他肉类。这个期间的鳗鱼肉质更是黄金口感，不老不腻，骨软肉鲜。油脂主要分布在皮下和肉中，乍看还挺像五花肉的，一眼便知高品质。为了让鳗鱼吃起来没有土腥味，还需要空腹放入净养水池，代谢清空体内的泥沙杂质，“辟谷”除腥至少48小时。全票通过后，确保没有一丝腥味，才会正式生产，否则全部鳗鱼都要重新“辟谷”，绝不盲目追求产量。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒（6枚）
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熟米加工工艺，秘制蒲烧酱汁
粽叶香、米香、鳗鱼肉香完美融合
这款鳗鱼的生产线超过100米，可以分段式慢火细烤。不用明火直接接触鳗鱼，而是利用设备热量和红外线细细慢烤，火候把控更细致，烤到鳗鱼的每条纹理都滋啦作响。打破传统生米加工技术，先将糯米蒸熟后，再涂上一层秘制酱汁，放入蒲烧鳗鱼。汁水可以温柔裹住每一粒糯米，既能品到酱汁咸香，闻到粽叶清香，又不干扰鳗肉鲜嫩。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒（6枚）
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包粽子的手艺
交给当地经验丰富的粽娘们
很多粽子不好吃，是因为包松了。加热时，粽叶香和米香都跑光了，打开后索然无味。我们找的都是当地拥有几十年经验的粽娘们，棉绳一绕松紧适度，包得又美又饱满。粽子扎好后，粽叶的香气完美融入糯米里，到手后再加热，香气也能紧紧锁住。后续都会经过真空包装，急速冷冻后才会发到你们手中。我们更推荐第一种「蒸锅加热法」，糯米入口韧中带糯，鳗鱼鲜甜味更浓。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒（6枚）
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在历时数月的茫茫试吃大海中，其实好吃的并不只有鳗鱼粽。
一枚粽子里两颗咸蛋黄，沙软流油，大写加粗的满足+壕。咬一口，糯米都是被牛棒子骨汤熬制过的，鲜美无比。里面的鲜肉只取的新鲜农家饲养的黑猪五花，肥而不腻！
软糯奶香中带有绵绵的流沙，椰浆混合着芝士，口感超有层次！它以黄油替代猪油拌米，浓郁的奶香味扑鼻，里面还加了细细碾碎后反复过筛的整颗咸蛋黄。
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