主料
鳕鱼 (500克)
豆腐 (200克)
辅料
葱 (适量)
蒜 (适量)
蒜苗 (适量)
香菜 (少许)
厨具
煮锅、炒锅
分类
热菜 清淡 炖 廿分钟 普通难度
鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
炒锅倒油，放入鳕鱼块。
中小火煎至两面金黄备用。
炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
放入葱姜蒜片炒香。
把煎好的鳕鱼放入。
加入耗油。
加入酱油，糖。
加入料酒。
加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
最后撒蒜苗和香菜关火。
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