午后，家里的小张正在厨房里把剥好的柚子块整齐地摆放在盘中，准备用作全家人的下午茶水果。他一边耐心地掰着果肉，一边还仔细地去掉那层白色的内囊。

张阿姨一看直摇头：“这是营养全都在的地方，你小时候我都是带着囊给你吃！”可小张却坚定地说：“齁涩、难吃，多余！”谁也没想到，这个平时被嫌弃的“白筋”，竟可能决定了柚子的真正保健力。

你有没有遇到过明明一整个柚子下肚，却觉得并不像宣传说的那样“改善血糖、增强抵抗力”？有的人甚至吃柚子后肠胃不适，或者觉得“太酸太寒”，暗自怀疑柚子是否真的比药还管用？

其实，90%的人都吃错了柚子，让营养价值蒙尘，还没意识到日常小细节竟会破坏好物的功效。那柚子究竟应该怎么吃，才能最大限度让养分溢出来？医生眼中的“最佳吃法”，你或许从未真正试过！

柚子营养价值高，但很多人吃错方式

柚子，又被称为“文旦”，正是秋冬季节的热门水果，被认为是维生素C含量丰富、膳食纤维含量高的“营养炸弹”。一整个中等大小的柚子，维C含量可达70mg/100g，几乎是橙子的1.5倍，同时还富含钾、类黄酮、多种抗氧化物，对抗氧防衰、维持血压和心脏健康都有加成作用。

但你知道吗？柚子的大部分营养和活性物质，藏在那层看似“碍事”的白色内囊和果衣里。很多人为了口感、习惯将内囊剥得干干净净，只吃甜美的果肉，却无形中丢弃了柚子迄今被公认的高纤和抗氧化特性。

事实上，柚子内囊中的膳食纤维、果胶含量是果肉的2倍以上，还有独特的类黄酮成分，如柚皮苷、橙皮素，可辅助清除体内自由基，对保护血管、平稳血糖、促进肠道蠕动有着不可替代的作用！

另外，一些人喜欢将柚子打成果汁，觉得喝起来解渴又方便，但事实证明，榨成果汁会让膳食纤维丢失一大半，大量维C因氧化而损耗，原本润燥、清热、助消化的作用也大打折扣。研究显示，同等分量的柚子，直接吃水果比喝果汁时能多保留近60%的主要营养素。

还有人一到秋冬就疯狂“吃柚子”，却忽视了柚子的性寒，经常空腹或者一次性食用过多，会加重肠胃负担，引发腹泻甚至胃酸反流。尤其肠胃虚弱、脾胃不佳的中老年人，更要警惕。

坚持这么吃柚子，效果更好，养分吸收加倍

别把“白筋”全剥掉

吃柚子时保留适量内囊（白筋）和果衣，不仅能摄取更多膳食纤维，增强饱腹感，还能缓解柚子的凉性，减少肠胃的刺激。膳食纤维有助于降低餐后血糖波动、促进肠道健康、维持肠道菌群平衡；类黄酮则对心血管有保护作用。

一项国内营养科实验指出，连续4周，坚持每天食用带囊柚子，受试者的“餐后血糖波动幅度平均下降14.2％，低密度胆固醇下降10.6％”，尤以中老年群体受益显著。

饭后吃，适量选“拼盘法”

建议柚子不要空腹吃，最好放在主餐后一小时作为水果点心。这样既能缓冲柚子的酸性对胃壁的刺激，也能因膳食纤维的参与，降低主餐餐后血糖上升速度。

专家认为，搭配苹果、香蕉等“温性”水果混搭拼盘更佳，可“中和入胃性寒”，让肠胃不适风险大大减少。

避免与药物同食，尤其是降压药、他汀类等

柚子中的柚皮苷、呋喃香豆素类物质会抑制肝脏CYP3A4酶活性，影响多种药物（如降压药、降脂药等）的代谢，可能导致药物浓度增高甚至毒副反应！

权威药理研究表明，“服药期间食用柚子，降压药活性浓度可升高1.5～3倍不等”。广大慢病患者，服药同时一定要避开吃柚子，如有疑问应先咨询医生。

不过量，每天以150克柚子果肉为宜

柚子虽好，“多吃无益”。中国居民膳食指南建议，每日适量新鲜柑橘类水果摄入150-200克。柚子性寒，多食易伤脾胃，每次食用约相当于“半个小柚子”即可，老人和肠胃敏感者要格外控制分量，分多次、细嚼慢咽。

榨汁喝不如直接吃果肉，勿贪图一时方便

研究普遍认为，直接吃柚子果肉能保留80%以上可利用膳食纤维和维生素；而同等重量下，柚子汁营养保留率仅约37%。尤其需要补充膳食纤维、稳定血糖、改善肠道健康的人群，更应避免仅通过果汁补充。

科学吃柚子，这3点实操建议请收好

带囊食用越“耐嚼”，效果越好

保留部分白色果囊，让膳食纤维辅助肠道清理、延缓血糖上升。初次尝试可剥去较粗糙、过厚的内囊，只留下较薄部分即可，习惯后逐步增加；尤其适合“三高”及便秘人群日常代餐。

餐后水果拼盘法破解“柚子性寒”

将柚子与温性水果（如苹果、木瓜）同盘而食，每次不宜超150克，可搭配蜂蜜蘸食或撒少许盐中和清苦，不仅能“以温制寒”保护脾胃，又保留柚子原有风味，尤其适合秋冬季节补充维C。

吃柚子前后两小时内不服药，慢性病患者先问医生

注意分清“服用降压药、降脂药、免疫抑制剂等药物期间严禁柚子同食”，避免饮用含柚子成分的果汁、饮料，最好间隔2小时以上。有基础疾病或需要用药的群体，请务必提前与主治医生沟通。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

《柚子这样吃，比吃药还管用!-35健康》

《柚子怎么吃最有营养-博禾医生》

《柚子的功效与作用-百度经验》

《学医后发现，柚子这样吃养生效果佳，很多人都不了解-今日头条》

《应如何食用柚子以最大化其营养价值》