春笋怎么做好吃(多人贪吃春笋呕血昏厥！专家教你三点健康吃春笋)
“多人贪吃春笋呕血昏厥”
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为什么吃个笋就消化道出血了？
2025年2月12日，浙江省立同德医院接诊了两位患者，都出现晕厥、呕血等症状，其中一位甚至出现失血性休克。经询问，他们发病前都吃了300克以上的春笋。经内镜检查，确诊二人均有消化道出血。
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吃笋要适量
吃春笋吐血晕厥，有三大问题
过量食用春笋可能引发胃病，甚至呕血晕厥！
主要有三大问题：
①高膳食纤维，易刺激胃肠道，胃溃疡患者可能引起胃穿孔；
②钾含量高，慢性肾病患者需警惕血钾升高风险；
③草酸含量高，影响矿物质吸收，烹饪前需焯水去草酸。
春笋焯水后就安全了吗？
春笋焯水能去除大部分草酸，减少对钙吸收的影响，却并不能去掉膳食纤维，膳食纤维虽然可促进肠道蠕动，缓解便秘，但过量食用仍可能导致消化不良，甚至引发胃肠道急症。
春笋膳食纤维多，为何吃完还便秘？
春笋含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，有便秘或肠道梗阻的人群，大量食用春笋反而会加重。适量摄入+充足饮水，才有益肠道健康！
春笋咋吃？专家教你三点
①老人、青少年等胃肠道较弱人群，春笋要煮软烂，每顿摄取量控制在200～300克；
②春笋搭配肉类，比如春笋炖肉，美味又营养；
③春笋和酸菜一起做酸菜鱼汤，荤素搭配、营养均衡。
来源： CCTV生活圈
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