读者孤傲腊梅花问：怎样制作酱肉？
眼哥答：把带皮猪五花肉切成四指宽的长条，再抹匀用盐、甜面酱、五香粉、十三香粉和花椒调匀的酱料，然后晾挂在阴凉通风处自然发酵并风干15~30天后即可食用。
其间还要不时补充抹些酱料，因为猪肉在盐的作用下会出水，并带走覆盖在表面的部分酱料，等到肉干且表面的酱料不再脱落时，即可停止抹料。
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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。鸡爪也叫凤爪，近年来竟一跃成为各类人群喜爱的小零食，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后
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今天和大家分享一道十分简单的“酱香鸡爪”做法，不炒不炸直接焖，红润脱骨，酱香十足，有喜欢的赶紧学一下。食材：鸡爪辅料：生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、白芷、小茴香调料：食盐、冰糖、十三香、
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1、准备食材，鸡爪，葱姜蒜八角，调料3、然后把鸡爪洗干净，冷水下锅，加入料酒，煮出血沫5、姜蒜切好备用7、加入鸡爪翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀9、加入一勺蚝油翻炒均匀11、加入一勺老抽，大火煮开转
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本期导读：秋季是腌菜的季节，10道咸菜的腌制方法，儿时味道，东北人最爱秋季，是丰收的季节，各种蔬菜都大量上市，价格也比较便宜，秋季是腌菜的季节，以前，在东北几乎家家户户都会腌制一些咸菜，留着冬季和春季
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传统的咸菜腌制时间较长，工艺也比较复杂，又要晒又要腌，想要吃上一碟腌好入味的咸菜起码需要半个月以上。其实腌咸菜的方法很多，既可以传统也可以创新，有一种咸菜的新做法不用腌制，几乎是“速成”，只需要将熟的
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你喜欢吃肉吗?如果你喜欢，那么今天你有福了。今天小编教您做一道猪肉酱肘子，这样做出来的猪肉非常好吃，皮糯肉烂特别香，招待客人倍有面子。用料：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，生抽，盐，桂皮，八角，草果，热水，
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【酱肘子】所需材料：猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙、做法步骤：2.先把肉皮表面的猪毛去
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做法步骤1、准备炖料，2、锅中加水，肘子冷水下锅，3、大火烧开后，撇去血沫，4、将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开，5、锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火，6、将炒好的甜面酱倒入炖锅，7
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做法步骤1、瘦肉洗好2、剁成茸3、蒜茸和姜剁茸4、热锅放油，放入肉末，油不用烧热，这样才可以将肉末炒散5、小火边炒边压，炒散，加入蒜茸和豆鼓酱炒香6、加入豆瓣酱炒香，倒少许清水熬5分钟，加入调料试味7
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2. 放水中（一次加够水）。4. 不断撇去浮沫。6. 如果是第一次酱就用清水，我这次加了以前的老汤。8. 花椒、大料、桂皮，糖10. 最后加入黄豆酱油，加适量干黄酱和甜面酱。12. 把肉浸在酱汁中一夜
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