营养早餐粥(吃什么粥最养胃？六款营养早餐粥，每天不重重复)

现代人生活节奏快，三餐不定时、重油重盐的饮食，让很多人的胃都成了“玻璃胃”——反酸、胃痛、胃胀成了家常便饭。都说喝粥养胃，可并不是所有粥都适合，选不对反而会加重肠胃负担。尤其是早餐，胃经过一夜的排空，需要温和、易消化的营养粥来唤醒，今天就给大家分享六款养胃早餐粥，每一款都针对不同的胃部问题，每天换着吃，既养胃口又不腻。

一、猴头菇山药小米粥：修复胃黏膜的“主力军”

要说养胃粥里的“王牌”，猴头菇山药小米粥绝对是首选，尤其是针对胃黏膜受损的人，比如胃炎、胃溃疡恢复期，或者经常反酸胃痛的人，这款粥能慢慢修复受损的胃黏膜，还不会给肠胃添负担。

猴头菇被称为“养胃菌菇之王”，里面的猴头菇多糖是修复胃黏膜的关键物质，能促进胃黏膜细胞的再生，还能抑制幽门螺杆菌的活性，很多养胃的保健品里都有猴头菇的成分。不过干猴头菇直接煮会有苦味，得用温水泡30分钟，泡的时候加一勺白糖，能有效去味，泡好后撕成小块，营养更容易煮出来。

山药选铁棍山药最好，它的黏液蛋白含量高，这种物质能在胃壁上形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，小米则是公认的养胃主食，性温味甘，煮成粥后软烂易消化，还能补充碳水化合物，给身体供能。

这款粥的做法也简单：小米50g提前泡20分钟，干猴头菇15g泡发撕块，铁棍山药150g切小丁，再加上3颗去核红枣，所有食材一起下锅，大火烧开后转小火熬40分钟，熬到粥变得浓稠软烂就可以了。红枣的甜味足够提味，不用额外加糖，不然会刺激胃酸分泌，反而伤胃。

需要注意的是，猴头菇虽然养胃，但过敏体质的人要慎吃，第一次吃可以少放一点，观察身体有没有不适，再慢慢增加量。

二、南瓜小米粥：缓解胃胀气的“轻食粥”

很多人吃完饭后总觉得肚子胀，哪怕只吃一点点也胀得难受，这是因为肠胃蠕动慢，消化功能弱，南瓜小米粥就是针对胃胀气的“对症粥”。

南瓜里的果胶能吸附肠道里的有害物质，还能促进肠道有益菌的生长，让肠胃蠕动变快，从根源上缓解胀气。而且南瓜的口感绵密香甜，煮进粥里不用嚼就能咽，对牙齿和肠胃都很友好。小米和南瓜搭配，一者补能量，一者促消化，相辅相成。

做这款粥时，南瓜别切太大块，切成小丁更容易煮烂，和小米一起下锅，大火烧开后转小火熬25分钟就行。南瓜本身含糖量不低，血糖偏高的人要控制量，每次用200g左右的南瓜搭配50g小米，既解馋又不会让血糖飙升。另外，熬粥时别加碱，加碱会破坏小米里的B族维生素，损失营养。

三、莲子百合大米粥：安抚胃神经的“安神粥”

现在很多人的胃病是“情绪病”，压力大、熬夜、焦虑，会让胃的神经功能紊乱，出现胃痛、反酸，还会影响睡眠，莲子百合大米粥就是专门安抚胃神经的，早上喝一碗，既能养胃，又能让一天的情绪更平稳。

莲子能补脾止泻、养心安神，百合则能养阴润肺、清心安神，两者搭配大米，大米性平和，不会刺激肠胃，煮成的粥口感软糯，没有任何刺激性。需要注意的是，莲子要去芯，莲芯性寒，吃多了会让脾胃虚寒的人更不舒服，百合选干百合，泡发后煮，比鲜百合的安神效果更好。

食材比例可以按大米50g、莲子10g、百合10g来配，莲子和百合提前泡30分钟，和大米一起下锅熬30分钟，熬到莲子变软、百合化开就可以了。这款粥适合胃神经官能症的人，比如一紧张就胃痛、熬夜后胃不舒服的人，早上喝一碗，能慢慢调节肠胃的神经功能。

四、红枣桂圆糯米粥：给虚寒胃“送温暖”

脾胃虚寒的人，平时手脚冰凉，吃点凉的就胃痛、拉肚子，早上喝一碗红枣桂圆糯米粥，能给胃里添点“暖气”，缓解虚寒带来的不适。

糯米性温，能温补脾胃，红枣和桂圆都是补气养血的食材，三者搭配，既能暖胃，又能补充气血，尤其适合冬天，或者经期的女性。不过糯米黏性大，不容易消化，所以熬粥时要多熬一会儿，把糯米煮到完全开花，变得软烂，这样肠胃就能轻松消化了。

做法是糯米50g提前泡30分钟，红枣3颗去核，桂圆5颗去壳，一起下锅熬40分钟，熬到糯米变得黏稠，桂圆的甜味融入粥里就可以。脾胃虚寒的人别空腹喝太多，每次喝一碗就行，不然糯米的黏性会让肠胃负担加重，反而适得其反。

五、燕麦南瓜粥：控糖又养胃的“减脂粥”

很多养胃粥含糖量高，或者热量高，不适合血糖偏高的人，也不适合想减脂的人，燕麦南瓜粥就完美解决了这个问题，既能养胃，又能控糖减脂，是这类人群的早餐好选择。

燕麦里的膳食纤维是可溶性的，能延缓葡萄糖的吸收，避免血糖快速升高，还能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，南瓜的升糖指数不高，两者搭配，血糖生成指数更低。而且燕麦的膳食纤维能促进肠胃蠕动，南瓜的果胶能保护胃黏膜，养胃和控糖两不误。

做这款粥时，燕麦选纯燕麦片，别选速溶燕麦，速溶燕麦里加了糖和植脂末，反而伤胃。纯燕麦片和南瓜丁一起下锅，熬20分钟，熬到燕麦变得黏稠就可以，不用加糖，南瓜的甜味足够了。血糖偏高的人可以把燕麦的比例调高一点，南瓜比例调低，效果更好。

六、芡实薏米大米粥：给湿热胃“去去油”

南方的朋友或者爱吃油腻食物的人，容易出现脾胃湿热，表现为口苦、口臭、大便黏腻，胃里总觉得胀胀的，芡实薏米大米粥就是针对脾胃湿热的，能清热祛湿，还能健脾养胃。

薏米能利水渗湿、健脾止泻，芡实则能益肾固精、补脾止泻，两者都是祛湿的好食材，搭配大米，中和了薏米的寒性，不会让脾胃受凉。需要注意的是，薏米生的寒性大，最好提前炒一下，变成炒薏米，祛湿效果更好，还能减少对脾胃的刺激。

食材比例按大米50g、炒薏米15g、芡实10g来配，芡实和薏米提前泡1小时，和大米一起下锅熬30分钟，熬到薏米和芡实变软就可以。这款粥不适合脾胃虚寒的人，比如吃点凉的就拉肚子的人，别长期喝，不然会加重虚寒症状。

养胃粥的3个通用技巧，比选粥更重要

选对养胃粥是第一步，煮得对、吃得对，才能让养胃效果翻倍，这3个通用技巧一定要记住：

1. 熬粥要熬到“软烂”：养胃粥的关键是软烂，食材煮到用筷子一戳就碎的程度，肠胃不用费力消化，才能真正达到养胃的目的，别煮得半生不熟，反而伤胃。

2. 别空腹喝太甜的粥：加糖的粥会刺激胃酸分泌，空腹喝会让胃酸过多，反酸、胃痛的人要尽量喝无糖的粥，靠食材本身的甜味提味就够了。

3. 喝粥别只喝粥：光喝粥营养不够，还会让胃的消化功能慢慢退化，早上喝粥可以搭配一个水煮蛋，或者一小碟凉拌黄瓜，补充蛋白质和膳食纤维，让营养更均衡。

养胃不是一天两天的事，而是长期的习惯，早餐作为一天的第一顿饭，选对一碗养胃粥，就是给肠胃最好的“礼物”。这六款粥针对不同的胃部问题，每天换着吃，既不会吃腻，又能精准养胃，坚持一段时间，你会发现反酸、胃痛的情况越来越少，胃也变得越来越“结实”。

作品声明

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2. 文中所提及的粥品功效均基于中医食疗及营养学常识，不构成医疗建议，若胃部不适持续或加重，请及时就医；

3. 本文的食材配比和做法为实操总结，可根据个人口味和身体状况适当调整。