葱香千层饼(葱香千层饼)
口味
咸鲜
难度
普通
时间
一小时
工艺
其他
- 面粉适量
- 猪肉馅适量
- 大葱 ☜ 适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 五香粉适量
- 姜末 少许适量
- 香油适量
- 色拉油适量
- 胡椒粉适量
1. 面粉分2份。
2. 一份面粉加入沸水，揉成烫面团。
3. 另一份加入温水和成面团。
4. 将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
5. 在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，搅打至肉馅上劲。
6. 大葱切碎备用。
7. 饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
8. 擀开成长方形的薄面片。
9. 用勺子均匀的涂上一层肉馅。
10. 再撒上一层葱花。
11. 以下请看图
在面片上下划4刀，均匀分成9分。
12. 右上角往下折。
13. 右下角往上折。
14. 中间的网左边折，以此类推。
15. 折好后把接口捏紧。
16. 用手按成饼状。
17. 电饼铛烧热，加一点油，放入肉饼。烙制两面金黄。
18. 烙好后切块即可。
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