1.牛肉和牛棒骨洗干净，放入锅中，加入凉水，水大约高出肉三指。
2.大火煮至水开，打去血沫，放入姜片和草果，转小火炖煮约三个小时。
3.将肉块捞出，切小块放入锅中，加入肉汤适量，加入姜片，草果，盐，糖少量，老抽两勺，生抽一勺，干辣椒，中火炖煮，中间将肉翻面，让其均匀沾酱汁，煮至收汁。出锅放凉后切片。
4.牛肉汤加入适量盐和味素，胡椒粉适量，飘入蒜苗和香菜末，即成为美味牛肉汤，加入炖好的白萝卜片，冬天来一碗驱走寒气。
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