香干子炒肉(【香干子炒肉】家常做法)
作为厨房小白也能轻松拿捏的家常菜，香干子炒肉咸香下饭，豆干的筋道搭配猪肉的鲜嫩，配米饭能多吃两碗～ 分享超简单的做法，食材常见、步骤不复杂，赶紧安排起来！
一、准备食材:
- 主料：香干4块、猪瘦肉/五花肉200g（肥瘦相间更香）、青椒1个
- 辅料：大蒜2瓣、生姜1小块
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量
二、制作步骤:
1. 食材快速处理：猪肉逆纹切薄片，加1勺料酒抓匀腌制5分钟去腥味；香干切成1cm宽的条，青椒去籽切粗丝，大蒜切片、生姜切丝备用。
2. 香干预处理：锅中加少许清水烧开，放入香干条焯30秒，捞出沥干水分（这样炒的时候不易碎，还能去豆腥味）。
3. 炒出肉香：热锅冷油，放入姜丝、蒜片爆香，倒入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉片变色、微微出油。
4. 混合翻炒：加入焯好水的香干条和青椒丝，转中火翻炒1分钟，让食材充分混合入味。
5. 调味出锅：沿锅边淋入2勺生抽，加少许盐调味，快速翻炒均匀（全程大火快炒，避免香干吸油过多），关火即可装盘。
三、小贴士:
- 猪肉选五花肉会更香浓，怕腻就选纯瘦肉，腌制时加少许淀粉能让肉质更嫩。
- 香干焯水是关键，不仅去腥味还能让口感更筋道，别省略这一步～
- 调味不用复杂，生抽+盐就够鲜，喜欢微辣可以加1个小米辣提味。
简单几步就能做出家常味十足的香干子炒肉，配米饭、拌面条都超绝，厨房新手也能零失败！你平时做这道菜会加什么特别调料吗？评论区分享出来吧！[比心][比心][比心][比心]
本文来自投稿，不代表蜕变生活圈立场，如有侵权请联系站长处理，如若转载，请注明出处：https://www.degenerate.cn/mspm/13856.html
上一篇
