说起养肝，很多人第一反应就是买昂贵的补品，其实大可不必。咱们厨房里藏着不少天然的“肝脏清洁工”，用它们做成汤菜，食材常见、做法简单，味道还鲜美。今天就分享4道家常养肝汤，平时换着吃，相当于给肝脏做一次温和的SPA，帮它轻轻卸下负担。

第一道：莲子猪肚汤——养心安神，健脾护肝“好搭档”

中医常说“肝属木，脾属土”，脾胃养好了，肝脏的负担自然就减轻了。这道莲子猪肚汤特别适合平时想得多、睡不沉的朋友，猪肚能健脾胃、补气血，莲子则是安神助眠的“小能手”，两者搭配，既能安抚情绪，又能间接呵护肝脏。

· 食材清单：新鲜猪肚1个，干莲子50克，生姜5片，枸杞1小把，面粉、白醋各适量（清洗猪肚专用）

· 家常做法

1. 清洗猪肚是做好这道汤的关键。先把猪肚内外翻过来，倒上面粉和白醋，像搓衣服一样反复揉搓2-3遍，面粉能吸附黏液，白醋可去除异味，最后用清水彻底冲净，直到摸起来不滑腻。
2. 处理干净的猪肚冷水下锅，放入3片姜，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，切成宽约1厘米的条状。
3. 干莲子提前用温水浸泡1小时，泡软后挑出里面的莲心（怕苦的话可去除，莲心虽苦但清热效果好）。
4. 把猪肚条、泡好的莲子和剩余姜片一起放进砂锅中，加入足量冷水，大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，直到用筷子能轻松戳透猪肚。
5. 出锅前10分钟，撒入枸杞和适量盐调味，搅拌均匀即可。

· 小提醒：炖好的汤汤色奶白，猪肚软嫩，莲子粉糯。每周喝一次，坚持一段时间，会发现睡眠变沉了，晨起也少了烦躁感。

第二道：黄芪党参鸽子汤——补气养血，给肝脏“添动力”

鸽子肉素有“动物人参”的美称，蛋白质含量高，脂肪却很低，吃起来不油腻还滋补。搭配黄芪、党参这两味常用的补气食材，能帮身体补足气血，气血通畅了，肝脏就能得到更充足的滋养，运转更有力。

· 食材清单：新鲜鸽子1只，黄芪15克，党参15克，红枣5颗，生姜3片

· 家常做法

1. 鸽子处理干净（可让卖家帮忙），洗净后斩成4大块，也可以整只炖，按需选择。
2. 黄芪、党参用清水快速冲洗一遍，去除表面浮尘；红枣去核（去核可避免上火），生姜切片。
3. 把鸽子块、黄芪、党参、红枣和姜片全部放入陶瓷炖盅，加入足量纯净水，水量要没过所有食材，且高出2-3厘米。
4. 蒸锅加水烧开，放入炖盅，盖上盖子，隔水慢炖2小时，让食材的营养充分融入汤中。
5. 炖好后打开盖子，加少许盐调味，不用放其他调料，突出食材本身的鲜味。

· 小提醒：这道汤喝起来滋味甘醇，喝完浑身暖洋洋的，特别适合气血不足的人。但要注意，感冒发烧、喉咙痛或者体内有火时，暂时别喝，以免加重症状。

第三道：雪梨银耳汤——润肺降火，帮肝脏“降火气”

中医里有“滋水涵木”的说法，肺和肝是相辅相成的，肺滋润了，就能帮助平复肝火。一到秋天或者感觉口干舌燥、容易发脾气时，这道甜汤就派上用场了。银耳富含天然胶质，能滋阴润燥；雪梨则是清热润肺的“天然润燥剂”，两者结合，清爽又养人。

· 食材清单：雪梨1个，干银耳半朵，冰糖适量，枸杞少许

· 家常做法

1. 干银耳用冷水浸泡2小时（别用热水，容易泡散营养），泡发后去掉黄色的硬根，撕成小朵，这样更容易炖出胶质。
2. 雪梨洗净后不用去皮（梨皮的润肺效果很好），从中间切开，去核后切成2厘米见方的块。
3. 把银耳和雪梨块一起放入砂锅，加入足量冷水，水量要一次加够，避免中途加水影响口感。
4. 大火烧开后转小火，慢炖1小时，直到银耳变得软糯粘稠，汤里出现细腻的胶质。
5. 放入冰糖和枸杞，再煮5分钟，等冰糖完全融化就可以关火了。

· 小提醒：这道汤热喝暖胃，放凉后喝胶质感更浓，清甜爽滑。可以提前炖好放在冰箱冷藏，夏天喝更是清爽解暑，还能缓解熬夜后的口干舌燥。

第四道：山药板栗鸡汤——健脾益肾，给肝脏“稳根基”

肝脏的健康，离不开脾胃和肾脏的支撑。山药是平补脾胃的佳品，不寒不燥，老人小孩都能吃；板栗能补肾强筋，而鸡肉则是补充营养的好食材。把这三样放在一起炖，既能补足脾胃气血，又能滋养肾精，肝脏这个“将军之官”自然能安稳工作。

· 食材清单：土鸡半只，铁棍山药1根，板栗仁15颗，红枣5颗，生姜3片

· 家常做法

1. 鸡肉斩成大块，冷水下锅，加入1片姜和少许料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
2. 铁棍山药去皮（处理时最好戴手套，避免黏液刺激皮肤发痒），切成5厘米长的段；红枣去核洗净，板栗仁提前用温水泡10分钟。
3. 把鸡肉、红枣、姜片和板栗仁放入砂锅中，加入足量温水，大火烧开后转小火，炖40分钟。
4. 放入山药段，继续炖20分钟，直到山药变得粉糯，鸡肉软烂。
5. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

· 小提醒：这道汤香浓醇厚，山药粉糯，板栗香甜，鸡肉入味，全家老少都爱喝。山药别放太早，以免炖得太烂，影响口感。

养肝从来都不是一朝一夕的事，关键在日常的坚持。把这4道汤换着端上餐桌，再配合规律作息、少熬夜、少生气，过一段时间就会发现，不仅精神变好了，脸色也变得透亮有光泽。当然，这些汤只是日常保养，如果身体出现持续不适，一定要及时去看医生。好好吃饭，用心呵护自己，就是对身体最好的投资。