减慢食物变质的速度(冰箱这3样东西快扔)
隔夜饭菜覆盖着保鲜膜静静躺在冰箱冷藏室，这是中国家庭最常见的饮食习惯，亦是冰箱里的“头号杀手”完全消灭，覆盖保鲜膜虽能锁住水分，然则同时也为细菌繁殖提供了封闭的温床。绿叶蔬菜与肉汤放置过夜后，亚硝酸盐含量往往会成倍飙升，劣质保鲜膜根本无法阻隔冰箱内部的异味与细菌交叉感染。隔壁王阿姨因节俭，习惯将剩菜反复加热食用，最终因食用存放两天的红烧肉导致急性肠胃炎住院，这一真实案例便足以警示众人。凡是存放超过二十四小时、色泽暗沉或伴有酸味的剩菜，应当机立断丢弃，切勿因小失大。
厨房调料架上，开封已久的瓶装调味品同样是隐患重灾区。酱油、醋、蚝油等调料开封后，其保质期会急剧缩短，尤其是蚝油，瓶口极易滋生霉菌。若发现瓶口出现白色小点，或倒出时伴随怪味，说明已然变质。大瓶装番茄酱、沙拉酱开封久置后，内部细菌数量惊人。建议在调料开封时标注日期，超过三个月未食用完毕的，不论剩余量多少，都应更换新品，避免拿肠胃去赌那瓶看似完好的调料。
冷藏室角落里，那些已经变软、发黄的绿叶蔬菜，也不应再出现在餐桌上。超市促销时大量采购囤积，导致蔬菜被遗忘在冰箱深处，取出时往往已软塌出水。蔬菜细胞一旦破裂，内部便开始发生氧化反应，营养流失殆尽，亚硝酸盐含量却直线上升。表面些许腐烂，实则细菌早已渗透至整株蔬菜内部，单纯切除烂掉的部分并无济于事，食用后对身体的危害不容小觑。
冰箱的作用仅仅是延缓食物变质的速度，绝非万无一失的保险箱。勤俭持家固然是美德，然则涉及入口饮食的健康底线，该舍弃时必须果断。隔夜剩菜、久置调料以及腐烂蔬菜，这三类物品应尽快清理出冰箱。为了全家人的健康，这场针对冰箱的“大扫除”势在必行，别让疏忽大意成为了疾病的推手。
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