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大骨汤的做法(大骨汤的做法)

2026-02-19 14:36:21美容健康阅读 0

大骨汤的做法(大骨汤的做法)

简介

之前好多筒子问过我，怎么能将骨头汤熬至浓白，我支过一些招，如在汤刚滚的时候滴点豆油，如在汤快好的时候再大火滚一下，还有一招，致胜招啊，能使汤汁浓白，不是我藏着掩着，这招，我也刚学会，昨天，头一次使，效果显著啊！

用料

大棒骨 两根
香葱 2根
姜 1小块
大米 1小把
料酒
盐
鸡精

大骨汤的做法

  1. 买时，请卖家将棒骨从中剁成两段

  2. 将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫

  3. 取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时

  4. 将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨

  5. 在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可

  6. 如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可

大骨汤的答疑

  • 木有米汤会差很多吗？ 马里奥伽の流氓兔2014-07-29

    • ●ω●糖栗子木有米浆也会很好吃的，只是加了米浆的大骨汤会有奶白色，显得更高大上。 2014-07-29

      1 有用

  • 怎么样保证汤浓而肉也不是味道呢？ 黑风2014-08-25

  • 楼主，请问附图是你的成品吗？ 黑风2014-08-25

参照这个菜谱，大家做出 138个作品

  • 12天前

    加了土豆胡萝卜君,直接无视了葱花小姐,唉!丢三拉四.

    点点-147

  • 12天前

    加了土豆胡萝卜君,直接无视了葱花小姐,唉!丢三拉四.

    点点-147

  • 14天前

  • 15天前

    大骨汤，出锅十五分钟前加冬瓜，煲汤时候放了花生米，面香...

    cece_

  • 18天前

    什么都没加。直接大骨熬成的超浓缩精华。看着好像豆浆。很...

    九州奇奇

  • 19天前

  • 23天前

  • 27天前

    冬天做的，放了冬笋。。。我属熊猫的，各种笋是真爱

    美丽花毛茛

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