凉拌青瓜(【凉拌青瓜】家常做法)
就馋这口清爽小凉菜！脆生生的青瓜拌上简单调料，酸甜微辣、爽口解腻，不管是配米饭、搭烧烤，还是当作追剧小零食，都超合适～ 做法零难度，新手闭眼做也不翻车！
一、食材准备:
- 主料：青瓜2根（选表皮光滑、手感硬实的，脆度更高）
- 辅料：大蒜3瓣（切末）、小米辣2个（切圈，不吃辣可省略）、葱花少许
- 调料：生抽2勺、香醋1.5勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺、熟芝麻适量（可选）
二、制作步骤:
1. 青瓜洗净，用刀背轻轻拍裂（别拍太碎，保留块状更有口感），然后切成3-4厘米的小段，放入大碗中。
2. 加少许盐抓匀，静置5分钟，让青瓜渗出多余水分，之后用清水冲洗干净，挤干水分（这步是青瓜脆爽不软塌的关键）。
3. 碗中放入蒜末、小米辣圈，淋入生抽、香醋，加入白糖和香油，搅拌均匀调成料汁。
4. 把调好的料汁倒入青瓜中，充分翻拌，让每块青瓜都裹上料汁，最后撒上葱花和熟芝麻（可选），静置2分钟入味，即可装盘。
三、小贴士:
- 青瓜拍裂比直接切更易入味，挤干水分后口感更脆；盐腌时间别太长，5分钟足够，不然会过咸发柴。
- 调味可以灵活调整：喜欢酸口的多加半勺香醋，爱吃甜的适当加白糖，无辣不欢的可加少许辣椒油。
- 现拌现吃口感最好，避免长时间浸泡导致青瓜变软；如果想提前准备，可先腌好挤干水分，料汁单独存放，吃前再混合。
这道凉拌青瓜真的是“快手凉菜天花板”！5分钟就能搞定，食材常见、步骤简单，不用开火，清爽无负担。青瓜脆嫩多汁，料汁酸甜开胃，解腻又爽口，不管是夏天解暑还是日常佐餐，都超受欢迎~快来试试吧！做好记得评论区分享出来哦！[比心][比心][比心][比心]
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