| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 山药 | 花生油 |
| 白糖 |
1. 山药一根，我选的是较粗的
2. 去皮洗净
3. 切块，冷水泡5分钟
4. 沸水里煮一下去粘液
5. 放花生油，先小火炸熟，后大火炸酥
6. 把锅里油沥出，小火放白糖，炒化，淡黄色起泡
7. 放炸好的山药，快速滚满糖浆，起锅~完成✌放一碗凉水，沾一下吃糖皮会变脆脆的
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