豆腐皮(这才是豆腐皮好吃又简单的做法，嫩滑爽口，天天都吃不腻，...)
大家好，豆腐皮相信很多人都喜欢吃，今天分享一个炒豆腐皮非常好吃的家常做法，这样炒出来的豆腐皮嫩滑爽口好吃又下饭，接下来就跟着我的视频一起来看一看是怎么做的。
·首先准备几张豆腐皮，北方的朋友叫干豆腐。
·先来把豆腐皮从中间切开，然后叠起来。
·接着把豆腐皮改刀切成宽一点的条，宽度大约在两厘米左右，全部切好后先装在盘中。
·准备一把清洗干净的韭菜，把头切掉不要，然后把韭菜切成小段，切好后装入盘中。
·准备几瓣的大蒜切成蒜粒，准备一小块的生姜切成姜粒，姜蒜切好后装入碗中。
·再准备几个小米椒切成小圈，不喜欢吃辣的朋友也可以不用放，切好后和姜蒜放在一起。
·再准备一小块的五花肉先切成厚一点的片，厚度大约在一公分左右，切片后再将它切成粗一点的条，全部切好后装入盘中备用。
·接下来锅中烧水，加入一克的食用碱，加入少许的食盐，用勺子把盐和食用碱搅拌均匀，这里加入食用碱可以使烫出来的豆腐皮更加的柔软滑嫩。
·水烧开后把豆腐皮倒入锅中，把豆腐皮焯烫两分钟，焯烫好以后控水捞出来放入凉水中过一下凉，这样处理过的豆腐皮吃起来就不会发干发硬了，过凉后把它拿出来控干水分。
·接下来锅中加入少许的食用油，油热后把五花肉放入锅中，开小火慢慢的翻炒，炒出五花肉里面多余的油脂。
·五花肉炒至颜色微黄后把姜蒜和小米椒放进来，继续开小火炒出它们的香味。
·炒香后淋入少许的料酒，再加入少许的生抽，继续翻炒均匀炒出酱香味。
·接着往锅中加入清水，这里水要加的稍微多一点，然后把烫好的豆腐皮放入锅中，用铲子搅拌均匀。
·下面开始调味，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油提鲜，用铲子把调料搅拌均匀，把豆腐皮烧至三分钟左右，这样豆腐皮吃起来更加的入味。三分钟后分两次淋入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠一点，这样豆腐皮吃起来才会又滑又嫩，特别的入味。
·锅中的汤变的有一点粘稠后再次淋入水淀粉，这道菜要多带一点汤汁才比较好吃，一定要把锅中的汤汁收到比较粘稠的状态，这样豆腐皮吃起来就非常的嫩滑。
·最后把韭菜放进来，再次翻炒均匀，这里炒的时间也不用太长了，把韭菜炒至断生就可以了。
·韭菜炒熟后就可以关火出锅了，装入盘中就可以美美的享用了。
一道鲜香嫩滑的韭菜炒豆腐皮就做好了，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，我们下期再见。
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