什么食物提高记忆力(大脑爱的4种菜，冬天多给孩子吃，帮助大脑发育，提升记忆力)
冬天一到，孩子上学早出晚归，学习任务也跟着加重，大脑消耗特别大。
其实这个季节正是给孩子补营养的好时候，不用刻意找名贵食材，家常饭菜里就藏着助力大脑发育的密码。
今天就给大家分享4道大脑超爱的菜，做法简单，味道也好，冬天多给孩子吃，帮着提升记忆力，身体棒了，学习也更有劲儿。
一、芦笋炒虾仁，鲜脆补能量
这道菜清爽不油腻，孩子都爱吃，关键是营养能精准补到点子上。
芦笋里的叶酸含量特别高，能帮着促进神经递质合成，让大脑反应更灵敏；虾仁带优质蛋白和益脑成分，是大脑发育必需的营养。
食材准备：鲜虾仁200克、芦笋150克、蒜末少许、盐、少许料酒和白胡椒粉。
做法步骤：
1. 虾仁去虾线，加一点盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌10分钟；
2. 芦笋削掉根部老皮，斜着切段，沸水里焯30秒捞出，这样能保持脆嫩口感；
3. 热锅放少量油，爆香蒜末，倒入虾仁快速翻炒到变色；
4. 加入芦笋段，撒剩下的盐，大火快炒1分钟就能出锅。
早上做这道菜当配菜，或者中午加进正餐里，都很合适，能快速给孩子补充能量。
二、茄汁龙利鱼，酸甜促吸收
很多孩子不爱吃鱼，主要是怕刺，龙利鱼没什么小刺，家长做着放心，加上酸甜的茄汁，连汤都能拌米饭吃。
龙利鱼高蛋白低脂肪，含有的益脑成分能帮着滋养神经；番茄里的番茄红素和维生素C，能提升抗氧化力，保护大脑细胞。
食材准备：龙利鱼片250克、番茄2个、番茄酱20克、葱姜末少许、盐、糖。
做法步骤：
1. 鱼片用一点盐、料酒和白胡椒粉腌10分钟，去腥又入味；
2. 番茄去皮切丁，热油下锅炒到软烂，加番茄酱炒出红油；
3. 加300毫升水煮沸，把鱼片轻轻滑进锅里，小火煮3分钟；
4. 加盐和少量糖调味，撒上葱花，淋几滴香油就好。

三、鹌鹑蛋烧肉，香浓补胆碱

冬天吃点带汤汁的菜暖乎乎的，这道菜香味浓郁，孩子食欲差的时候做，能多吃一碗饭。
鹌鹑蛋的胆碱含量很高，是帮着提升记忆力的关键营养；五花肉慢炖后脂肪减少，还能提供持久能量，适合学习压力大的孩子。
食材准备：五花肉300克、鹌鹑蛋15个、冰糖15克、生抽、老抽少许、八角1颗、香叶2片。
做法步骤：
1. 五花肉切块，冷水下锅加姜片焯出血沫，洗净备用；鹌鹑蛋煮熟后剥壳；
2. 锅里放少量油，冰糖下锅炒成焦糖色，倒入肉块翻炒上色，加生抽、老抽炒出香味；
3. 加开水没过肉块，放入八角和香叶，小火炖40分钟；
4. 倒入鹌鹑蛋，继续炖20分钟，最后开大火收汁就可以了。
建议每周做一次，搭配点绿叶蔬菜解腻，营养更均衡。

四、核桃玉米糊，暖心又健脑

除了炒菜，冬天喝一碗热乎的糊类也很舒服，这道甜品不用加糖也有自然的甜味，还能当加餐吃。
核桃里的健康脂肪和镁元素，能舒缓神经紧张，帮孩子放松大脑；玉米富含B族维生素，是大脑运转必需的营养素，还能提供稳定能量。
食材准备：核桃20克、玉米渣50克、大米30克、清水适量。
做法步骤：
1. 核桃去壳，和大米、玉米渣一起洗净，提前浸泡30分钟；
2. 把所有食材倒入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢熬20分钟；
3. 熬到汤汁浓稠、食材软烂，搅拌均匀就能盛出了。
早上当早餐，或者下午孩子放学回家当加餐，暖乎乎的一碗，既能补营养又能填肚子。
其实给孩子补大脑，不用追求复杂的食谱，把这些家常食材换着花样做，让营养均衡摄入就好。
冬天孩子的食欲和吸收都比较好，趁着这个时候多做这几道菜，帮孩子把身体和脑力都补上来。看着孩子吃得香、学得有劲儿，家长也跟着放心。
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