串串香的做法及配方(月入3万的秘密！5毛成本1元卖的串串香配方大公开)
在成都夜市靠这个小吃车全款买房？1元1串的平价美食藏着200%利润！今天手把手教你复刻这个让吃货排队的爆款。
一、核心武器：万能汤底
骨汤熬制：鸡架2个+猪筒骨1根冷水下锅，加姜片料酒焯水后，换清水大火煮沸转小火熬3小时（成本约3元）
灵魂调料：豆瓣酱50g+花椒粉20g+五香粉10g干煸出红油，倒入骨汤中
调味公式：10斤汤配盐30g+糖15g+鸡精20g（可根据当地口味调整辣度）
二、串串制作关键
选材技巧：
素菜首选：土豆片（泡水防氧化）、海带结（提前煮软）、豆腐泡（吸汤汁）
荤菜推荐：鸡心（对半切）、鹌鹑蛋（划刀更入味）、火锅丸子（批发价0.3元/个）
穿串秘籍：
竹签提前浸泡防焦
每串控制3-4个食材（如1丸子+2土豆片）
素荤分开穿便于定价
三、摆摊黄金公式
出摊准备：
保温桶分装汤底（保持85℃以上）
展示台分麻辣/骨汤两区
准备一次性小碗（500ml装10串刚好）
销售话术： "新鲜现煮的串串，1元随便挑！" "加1元送秘制蘸料（花生碎+辣椒面）"
利润测算：以日售500串为例，食材成本约200元，营收500元，净利300元/天
四、升级技巧
设置5元套餐（5串+饮料）
冬季可增加关东煮模式
抖音直播穿串过程引流
结语：这个小吃项目特别适合夫妻档，上午备料3小时，下午出摊5小时，真正的小本暴利生意！收藏这个配方，下次出摊你就是整条街最靓的崽！
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