100种简单早餐做法大全(16款巨好吃早餐配方及做法合集)
16种早餐方子全网公开.老手艺碰上新吃法.评论区藏着1.3万人没说到的窍门。
今天整理出16款早餐做法，从煎饼到饭团都有。网上很多人发过类似的内容，但实际做起来还是会有问题。比如刚学煎蛋饼，油太多会腻，油少又容易粘锅，得慢慢调试。
西红柿鸡蛋饼最简单，只需要打两个鸡蛋加番茄丁。重点是要先把鸡蛋煎成型再放番茄，不然会散开。奶香紫薯饼需要紫薯泥和牛奶调面糊，很多人说面太稀或者太稠，其实牛奶量按面粉1:1就行。
做西多士夹的馅料很重要。三明治西多士要用咸奶油和烟熏火腿，光用水果的话会太甜。厚蛋烧看起来复杂，其实就是反复推拉蛋液，但新手容易把边缘煎糊了，用小火慢慢来就行。
水晶虾饺得用半烫面，冷水和面后再用热水烫，这样皮才会透明又不破。蒸的时间控制在8分钟，超了会发硬。麻球紫米饭团的馅料要炒熟才不会变质，特别是夏天做好放凉再吃。
山药西多士必须先蒸山药再打泥，生的会有苦涩味。有人偷懒用罐头山药，但口感差别大。千层牛肉饼的肉馅要加鸡蛋和淀粉抓匀，不然煎的时候会散。
手指生煎的底面煎脆后，得倒入少量水加盖焖一下，这样里面才熟透。蛋包三明治最难的就是蛋皮包裹，第一次做可以先用小碗垫着倒蛋液成型，等周边凝固再揭下来。
评论区有人问紫米饭团的保鲜方法，其实海苔片能隔绝水分，包进保鲜盒第二天也挺干爽。玉米松饼和土豆饼容易煎得太厚，面糊调好后用小勺舀成小圆饼，火候均匀容易熟透。
奶香芒果饼其实最好吃的是加些椰蓉，但原配方没提这个。做多了可以冷冻保存，吃前再煎一下。有人说胡萝卜土豆饼有苦味，那是因为胡萝卜没焯水，先煮几分钟再切碎就好。
西红柿多的同学可以常备西红柿鸡蛋饼，食材简单变化少。手残党的选择可能是奶香芒果饼，因为主要材料就是芒果泥和牛奶调糊。想省时间的可以直接用速冻玉米粒做松饼。
水晶虾饺必须趁热吃才晶莹透亮，放凉会影响口感。麻球紫米饭团适合当户外便当，但海苔味道有些人接受不了，可以用紫菜代替。胡萝卜土豆饼的碎末用料理机打太费时，切细点其实也能煎成型。
厚蛋烧卷的时候要轻一点，别压断蛋皮。三明治西多士两面煎过后，最好用平底锅盖上保鲜膜再按压，让肉片里的汁水渗到面包里。千层牛肉饼的肉饼做好后冷藏定型切片，煎起来不容易散开。
山药西多士夹心建议加沙拉酱，这样口感更丰富。但是油煎的时候火不能太大，不然外皮焦了夹心没热透。鸡蛋汉堡底层用小吐司，中间加生菜和煎蛋，整个包起来就不会漏出来。
评论区1.3万次阅读里，点赞最多的是拇指生煎，但很多人抱怨底部总糊。其实是火候控制不好，应该先大火定型再转中火。还有人说奶香土豆饼的面糊太稀会摊不圆，按照1:1比例加淀粉能调节稠度。
总结下来，这些早餐多数需要提前备料，比如紫薯泥、山药泥可以头天晚上做好。煎的时候多试几次就能掌握火候，别害怕失败。下次想吃什么就做哪种，慢慢累积自己的早餐菜单吧。
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