家常煲汤食谱大全(一周7道滋补汤不重样！家常做法超简单，全家都能喝出好状态)

天气一冷，就想喝口热汤暖暖身子。但很多人要么只会煮番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，要么觉得滋补汤用料贵、做法复杂，不敢轻易尝试。其实滋补汤根本不用追求名贵食材，也不用复杂的烹饪技巧，今天给大家分享7道家常滋补汤，一周不重样，每一道都用普通食材，做法简单到看一遍就会，成本还低，不管是上班族、宝妈还是老人，都能喝得舒服、补得实在。

这些汤品不是随便凑数的，每一道都针对不同的身体需求：周一健脾养胃、周二补气养血、周三清热润燥、周四祛湿消肿、周五强筋健骨、周六安神助眠、周日增强免疫。每天换着喝，既能满足口腹之欲，又能悄悄调理身体，比买保健品划算多了。

核心结论先划重点：家常滋补汤的关键不在“贵”而在“对症”，普通食材搭配得当，就能发挥出很好的滋补效果。7道汤覆盖一周需求，做法简单，全家适用，坚持喝比盲目进补更有用。

一、周一：山药排骨粥底汤——健脾养胃，开启元气一周

周一刚从周末切换到工作模式，肠胃可能还没适应，这道山药排骨粥底汤清淡养胃，喝起来舒服又不腻，特别适合作为一周的开胃汤。

食材（3-4人份）

排骨500克、铁棍山药1根、大米50克、姜片3片、葱花少许、盐适量

做法

1. 排骨剁成小块，冷水下锅，加入1片姜和少许料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；

2. 大米淘洗干净，用清水浸泡10分钟；铁棍山药去皮，切成滚刀块（怕氧化的话，切好后泡在清水中）；

3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟；

4. 放入泡好的大米，继续炖20分钟，直到大米煮烂，粥底变得浓稠；

5. 放入山药块，再炖15分钟，直到山药软烂；

6. 最后加适量盐调味，撒上葱花即可。

功效

排骨滋阴润燥，铁棍山药健脾养胃，大米粥底温和易消化，适合肠胃功能弱、食欲不振的人。早上喝一碗，一整天都肠胃舒畅。

小贴士

1. 山药去皮时最好戴手套，避免黏液刺激皮肤发痒；

2. 大米提前浸泡，更容易煮烂，粥底也更浓稠；

3. 全程小火慢炖，不要加太多调料，保持汤的清淡口感。

二、周二：红枣桂圆鸡汤——补气养血，女生喝出红润脸

周二工作节奏加快，女生可能会因为气血不足感到疲惫，这道红枣桂圆鸡汤补气养血效果好，做法简单，喝起来香甜不腻，特别适合女生和体质虚弱的老人。

食材（3-4人份）

三黄鸡半只、红枣5颗（去核）、桂圆干5颗（去核）、姜片2片、盐适量

做法

1. 三黄鸡清洗干净，剁成大块，冷水下锅，加入1片姜和少许料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗；

2. 砂锅中加入足量清水，放入鸡块和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；

3. 红枣和桂圆去核，放入汤中，继续炖20分钟；

4. 加适量盐调味即可，不用加其他调料，保持鸡肉和桂圆的原汁原味。

功效

鸡肉温中益气，红枣和桂圆补气养血，适合气血不足、脸色蜡黄、手脚冰凉的女生，以及产后恢复、术后调理的人。

小贴士

1. 三黄鸡肉质细嫩，炖出来的汤更鲜，也可以用老母鸡，但炖的时间要延长到1.5小时；

2. 红枣和桂圆一定要去核，避免上火，也不会影响口感；

3. 体热的人可以少放几颗桂圆，避免上火。

三、周三：雪梨百合银耳汤——清热润燥，缓解秋燥不适

周三天气干燥，容易出现喉咙干痒、皮肤起皮的情况，这道雪梨百合银耳汤清热润燥，口感清甜，不管是大人还是小孩都爱喝，还能当甜品吃。

食材（3-4人份）

雪梨1个、干百合10克、干银耳1朵、冰糖适量

做法

1. 银耳用清水泡发30分钟，去蒂撕成小朵；百合用清水泡发10分钟；

2. 雪梨洗净，去皮去核，切成小块；

3. 砂锅中加入足量清水，放入银耳和百合，大火烧开后转小火慢炖20分钟；

4. 放入雪梨块，继续炖15分钟，直到雪梨软烂、银耳出胶；

5. 加适量冰糖调味，搅拌均匀后关火，焖5分钟即可。

功效

雪梨清热润肺，百合清心安神，银耳滋阴润燥，适合秋燥季节、喉咙干痒、肺热咳嗽的人。晚上喝一碗，润喉又安神。

小贴士

1. 银耳一定要泡发透，去蒂干净，炖出来才会出胶，口感更好；

2. 冰糖的量根据自己的口味调整，不要放太多，以免太甜；

3. 这道汤可以冷藏后饮用，夏天喝也很清爽。

四、周四：红豆薏米冬瓜汤——祛湿消肿，告别虚胖水肿

周四可能会因为久坐、熬夜出现水肿，这道红豆薏米冬瓜汤祛湿消肿效果好，口感清淡，还能帮助排出体内多余水分，适合虚胖、水肿的人。

食材（3-4人份）

红豆50克、薏米50克、冬瓜300克、瘦肉100克、姜片2片、盐适量

做法

1. 红豆和薏米提前用清水泡发30分钟；瘦肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟；

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；

3. 砂锅中加入足量清水，放入红豆、薏米和姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟；

4. 放入冬瓜块，继续炖15分钟；

5. 放入腌制好的瘦肉片，煮5分钟，直到肉片变色熟透；

6. 加适量盐调味即可。

功效

红豆利水消肿，薏米健脾祛湿，冬瓜清热利水，适合体内湿气重、水肿、虚胖的人，长期喝还能改善皮肤油腻、长湿疹的问题。

小贴士

1. 薏米性微寒，脾胃虚寒的人可以加1颗红枣中和；

2. 冬瓜不要炖太久，否则会烂掉，影响口感；

3. 这道汤最好在白天饮用，晚上喝可能会因为利水作用导致起夜。

五、周五：玉米胡萝卜大骨汤——强筋健骨，补充一周营养

周五工作了一周，身体需要补充营养，这道玉米胡萝卜大骨汤营养丰富，口感香甜，能补充钙质和维生素，适合全家饮用，尤其是正在长身体的孩子和老年人。

食材（3-4人份）

猪大骨500克、甜玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片、盐适量、葱花少许

做法

1. 猪大骨洗净，冷水下锅，加入1片姜和少许料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净；

2. 甜玉米切成小段；胡萝卜去皮，切成滚刀块；

3. 砂锅中加入足量清水，放入猪大骨和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；

4. 放入玉米和胡萝卜块，继续炖30分钟，直到玉米和胡萝卜软烂；

5. 加适量盐调味，撒上葱花即可。

功效

猪大骨富含钙质，玉米和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，适合缺钙、骨质疏松的老人和孩子，以及需要补充营养的上班族。

小贴士

1. 猪大骨最好让商家剁成小块，方便烹饪和食用；

2. 炖大骨汤时，小火慢炖才能让钙质充分释放出来；

3. 玉米选甜玉米，口感更好，也可以用糯玉米，但炖的时间要延长。

六、周六：莲子百合瘦肉汤——安神助眠，睡个安稳觉

周六终于可以休息了，但很多人因为一周的压力导致失眠、多梦，这道莲子百合瘦肉汤养心安神，口感清淡，晚上喝一碗，能帮助你快速入睡，睡个安稳觉。

食材（3-4人份）

瘦肉200克、干莲子20克（去芯）、干百合15克、姜片2片、盐适量

做法

1. 莲子和百合提前用清水泡发30分钟；瘦肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟；

2. 砂锅中加入足量清水，放入莲子、百合和姜片，大火烧开后转小火慢炖20分钟；

3. 放入腌制好的瘦肉片，煮5分钟，直到肉片变色熟透；

4. 加适量盐调味即可。

功效

莲子养心益肾，百合清心安神，瘦肉滋阴润燥，适合压力大、失眠、多梦的人，长期喝还能改善焦虑情绪。

小贴士

1. 莲子一定要去芯，否则会有苦味，影响口感；

2. 瘦肉片不要煮太久，否则会变老，影响口感；

3. 这道汤最好在晚上睡前1小时饮用，效果更好。

七、周日：香菇木耳鸡汤——增强免疫，迎接新的一周

周日为了迎接新的一周，需要增强身体免疫力，这道香菇木耳鸡汤营养丰富，能提高身体抵抗力，适合全家饮用，尤其是换季容易感冒的人。

食材（3-4人份）

三黄鸡半只、干香菇5朵、干木耳10克、姜片3片、盐适量、葱花少许

做法

1. 干香菇和干木耳用清水泡发30分钟，香菇去蒂，木耳去根撕成小朵；

2. 三黄鸡清洗干净，剁成大块，冷水下锅，加入1片姜和少许料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗；

3. 砂锅中加入足量清水，放入鸡块和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时；

4. 放入泡发好的香菇和木耳，继续炖20分钟；

5. 加适量盐调味，撒上葱花即可。

功效

鸡肉温中益气，香菇和木耳富含多种维生素和矿物质，能增强身体免疫力，适合换季容易感冒、体质虚弱的人。

小贴士

1. 香菇和木耳泡发时，用温水泡发速度更快，口感也更好；

2. 炖鸡汤时，不要加太多调料，保持汤的原汁原味；

3. 这道汤可以多炖一会儿，让鸡肉的营养充分释放出来。

八、家常滋补汤通用技巧：新手也能一次成功

1. 食材处理：肉类食材一定要冷水下锅焯水，撇去浮沫，这样炖出来的汤才清澈不油腻；干货食材（如银耳、百合、莲子）提前泡发，口感和功效都会更好。

2. 炖制技巧：炖汤最好用砂锅，小火慢炖，这样能让食材的营养充分释放出来，汤的口感也更醇厚；不要中途加水，如果必须加水，一定要加沸水。

3. 调味原则：家常滋补汤以清淡为主，尽量少放调料，一般只需要加盐调味即可，这样能保持食材的原汁原味，也更健康。

4. 食材搭配：滋补汤的食材搭配要遵循“对症”原则，比如健脾养胃选山药、南瓜；补气养血选红枣、桂圆；清热润燥选雪梨、银耳。

九、避坑指南：5个常见误区，别让滋补变伤身

1. 误区1：食材越贵，滋补效果越好

很多人觉得滋补汤一定要用人参、鹿茸等名贵食材，其实普通食材搭配得当，滋补效果一样好。比如山药、红枣、桂圆等，价格便宜，功效也很显著。

避坑：食材以平价、好买、对症为主，不要盲目追求贵价食材。

2. 误区2：炖的时间越长，营养越丰富

炖汤时间过长，会导致肉类食材的蛋白质变性，营养成分流失，口感也会变老。一般来说，肉类食材炖1-1.5小时即可，干货食材可以适当延长时间。

避坑：根据食材的不同，控制好炖制时间，不要盲目延长。

3. 误区3：一次炖太多，反复加热饮用

汤品反复加热，会导致营养成分流失，还可能滋生细菌，对身体不好。建议每次炖的量刚好够当天饮用，不要剩下。

避坑：按需炖制，当天喝完，不要反复加热。

4. 误区4：所有人群都适合喝同一种汤

每一道滋补汤都有自己的适用人群，比如红豆薏米冬瓜汤适合湿气重的人，但脾胃虚寒的人不宜多喝；红枣桂圆鸡汤适合气血不足的人，但体热的人不宜多喝。

避坑：根据自己的身体状态选择合适的汤品，不要盲目饮用。

5. 误区5：只喝汤，不吃肉和食材

很多人觉得汤的营养都在汤里，其实大部分营养还是在肉和食材中，只喝汤会浪费很多营养。建议喝汤的同时，也要吃肉和食材。

避坑：汤和食材一起吃，才能充分吸收营养。

十、总结：一周7道滋补汤，轻松喝出好状态

家常滋补汤不用复杂，也不用花大价钱。这7道汤，一周不重样，每一道都针对不同的身体需求，做法简单，平价好买，不管是上班族、宝妈还是老人，都能轻松驾驭。

记住核心原则：对症喝、换着喝、适量喝。根据自己的身体状态选择合适的汤品，每天换着喝，既能满足口腹之欲，又能悄悄调理身体，让你由内而外散发出健康的状态。

你平时喜欢喝什么滋补汤？有没有自己的独家配方？你觉得哪一道汤最适合家常饮用？欢迎在评论区留言分享你的经历和看法，帮更多人找到适合自己的家常滋补汤。

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