家常煲汤食谱大全(冬天我家常做一锅炖，这5样食材营养健康又好吃，是汤又是菜)
冬天到了，突然来个大降温，一下到了零度，比前些天更冷了，早上送孩子上学，满地都是落叶，路上不少人都把羽绒服穿上了。
天冷更要吃点暖和的，冬天我家常做的就是一锅炖，选几种喜欢的食材放在一起，简单一炖，是汤又是菜，营养健康又好吃，吃完暖暖和和的，也不怕冷了。
今天我做的一锅炖用了五样食材，就叫它“皮肚鱼丸白菜年糕汤”吧。食材常见，营养丰富，炖一炖就出锅，汤鲜菜美营养足，吃菜喝汤，暖暖和和的，热量也不高，随时都可以炖一锅，做法非常简单。
【皮肚鱼丸白菜年糕汤】
【食材配料表】：小卷肉皮（皮肚）、鱼丸、白菜、小油菜、年糕、葱、姜、食用油、盐、白胡椒粉。
【具体做法如下】：
步骤1：小卷肉皮就是炸猪皮，我们这边也叫它“皮肚”，用来烧汤、炒菜都很不错。小卷肉皮放到清水里先泡20-30分钟，泡软，扯起来有弹性。
步骤2：把泡软的小卷肉皮放到沸腾的开水锅里，烫1-2分钟，捞出沥水，如果肉皮比较长，再切成合适大小的段。
步骤3：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片炝锅，再放切成小段的小卷肉皮翻炒1-2分钟。
步骤4：加入开水，盖上锅盖，炖煮2分钟左右。
步骤5：鱼丸对比半切开，放进锅里，煮1分钟左右。鱼丸可以整个放进去，但我个人喜欢切开放锅里煮，熟得快，也方便吃。
步骤6：再把大白菜切成小段，放进锅里同煮2-3分钟左右，煮完之后，白菜也能熟了，之前放的鱼丸也熟透了。
步骤7：年糕切成薄片，也放进锅里同煮。这种年糕是熟的，切成片进热汤里很快就能熟软，所以要在出锅前放。
步骤8：根据自己或家人的口味，放适量盐调味。
步骤9：再放少许白胡椒粉调味。热汤里放点白胡椒粉可以提味增鲜、温中散寒，使汤汁鲜美且不油腻。
步骤10：最后放进最容易熟的小油菜，这个菜比较鲜嫩，进沸腾的汤水里打个滚就能断生，所以是最后放。
步骤11：小油菜断生后即可关火，盛到碗里上桌。
是汤又是菜，做法简单，食材常见，也是我家冬天常做的一道家常汤菜。
皮肚弹嫩适口，鱼丸营养丰富，大白菜略菜甜味，还有年糕的软糯，小油菜的清香，有荤有素，多种滋味汇聚在这一锅汤菜里，给这个冬天驱赶了一些寒冷，增加了温暖。
同样的做法，可以更换不同的食材来制作，都非常美味。小卷猪皮和手工鱼丸的链接放在下面了，冬天烧汤、煮面、炒菜都能用得上。
大家好啊，我是多妈！感谢您看到这里！我喜欢在厨房里研究各种美食，热爱分享，没有特殊情况，微信公众号“魔多厨房”每天都会更新，期待更多朋友关注，一起交流，一起学习。感谢大家的留言与点赞，祝您和您的家人生活愉快！
本文来自投稿，不代表蜕变生活圈立场，如有侵权请联系站长处理，如若转载，请注明出处：https://www.degenerate.cn/mrjk/14069.html
上一篇
