法国菜代表之一，烹饪技巧以白烧为主，要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
洋葱具有发散风寒的作用，有辛简辣味、能抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫力。
一.食材: 蘑菇、面粉。
二.香辛料:洋葱、巴西利(欧芹)。
三.调味料:盐、黑胡椒、黄油、淡奶油。
四.步骤:
1.将洋葱切碎、蘑菇切片、巴西利(欧芹)切碎备用。
2.热锅、放入黄油融化。
3.倒入面粉不停拌炒至面粉有些微黄。
4.加水、同时不断搅拌，转小火继续煮。
5.起另一平底锅、放入黄油融化。
6.将洋葱碎炒香。
7.加入蘑菇片拌炒。
8.将炒好的洋葱蘑菇片倒入锅中炖煮并不断搅拌。
9.熬煮约15分钟，至适合浓度后加入盐和黑胡椒调味。
10.装盘，淋上少许淡奶油和撒上巴西利(欧芹)碎。
将淡奶油搅拌后，色泽改变、更形香味浓郁。
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