冬天的快乐，一半是火锅给的，另一半一定是热汤炖出来的！一碗咕嘟冒泡的暖汤下肚，寒气从

毛孔里悄悄溜走，手脚暖烘烘的，连心情都跟着明媚起来。今天整理了 10 款适合冬天的家常暖汤，涵盖荤素、甜咸，做法简单还滋补，新手也能轻松拿捏，快收藏起来慢慢炖～

1. 萝卜玉米排骨汤：清润不油腻，全家都爱喝

食材：排骨 500g、白萝卜 1 根、玉米 1 根、姜 3 片、盐适量

做法：

1. 排骨切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净
2. 砂锅中放入排骨、姜片，加足量清水，大火烧开后转小火炖 1 小时
3. 萝卜去皮切块，玉米切段，放入锅中再炖 20 分钟
4. 加盐调味，撒上葱花即可

功效：萝卜清热化痰，玉米健脾开胃，排骨补钙，汤鲜味美不油腻，特别适合冬天干燥季节

2. 当归生姜羊肉汤：冬天的 "暖身神器"，怕冷星人必喝

食材：羊肉 500g、当归 20g、生姜 30g、红枣 5 颗、盐、白胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉切块焯水，捞出洗净
2. 砂锅中放入羊肉、当归、姜片、红枣，加足量清水
3. 大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时，至羊肉酥烂
4. 加盐、白胡椒粉调味即可

功效：羊肉性温补肾阳，当归补血活血，生姜温阳散寒，手脚冰凉、气血不足的人必喝，喝完浑身热乎乎的 广东省中医药局

3. 山药小米粥：养胃暖脾，早餐喝超舒服

食材：小米 100g、山药 1 根、枸杞 1 小把、冰糖 (可选)

做法：

1. 小米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟
2. 山药去皮切块 (防止氧化可泡在水中)
3. 锅中加水烧开，放入小米，大火煮沸后转小火熬 20 分钟
4. 加入山药块继续熬 10 分钟，至粥黏稠，山药软烂
5. 关火后加入枸杞焖 5 分钟，喜欢甜的可加少量冰糖

功效：小米健脾和胃，山药补肺脾肾，特别适合冬天肠胃脆弱时食用，老人小孩都适合

4.番茄牛腩汤：酸甜开胃，配饭超香，冬天没胃口必备

食材：牛腩 500g、番茄 3 个、洋葱 1 个、姜 3 片、盐、生抽、料酒适量

做法：

1. 牛腩切块焯水，捞出沥干
2. 番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切块
3. 锅中倒油烧热，炒香洋葱、姜片，加入番茄炒至出汁
4. 倒入牛腩翻炒均匀，加料酒去腥，再加足量清水
5. 大火烧开后转小火炖 1 小时，至牛腩软烂
6. 加盐、生抽调味，撒点香菜即可

功效：番茄富含维 C 增强免疫，牛腩补气养血，汤汁酸甜开胃，没胃口时能多吃一碗饭

5. 莲藕排骨汤：粉糯香甜，秋冬滋补必备

食材：排骨 500g、莲藕 1 节、姜 3 片、盐适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫，捞出洗净
2. 莲藕去皮切块，浸泡在水中防止氧化
3. 砂锅中放入排骨、姜片，加水大火烧开转小火炖 1 小时
4. 加入莲藕块再炖 30 分钟，至莲藕粉糯
5. 加盐调味即可

功效：莲藕润燥滋阴，排骨补钙，汤味清甜，秋冬食用温润滋补，是经典的家庭暖汤

6. 生姜红糖水：女生的 "经期暖饮"，简单易做

食材：生姜 1 块、红糖 100g

做法：

1. 生姜切丝，放入锅中加 500ml 清水
2. 大火煮沸后转小火煮 10 分钟
3. 加入红糖搅拌至融化
4. 关火后焖 5 分钟即可

功效：生姜驱寒暖身，红糖补血养颜，经期喝能缓解痛经，冬天手脚冰凉时来一杯，暖宫又暖胃

7. 菌菇鸡汤：鲜掉眉毛，清润滋补，清淡口的福音

食材：母鸡半只、香菇 5 朵、金针菇 1 把、蟹味菇 1 把、姜 3 片、盐适量

做法：

1. 鸡肉切块焯水，捞出洗净
2. 砂锅中放入鸡肉、姜片，加足量清水
3. 大火烧开后转小火炖 1 小时
4. 加入各种菌菇再炖 20 分钟
5. 加盐调味，撒点葱花即可

功效：鸡肉补气血，菌菇提高免疫力，汤鲜味美不油腻，老人小孩都爱喝

8. 南瓜小米粥：香甜绵密，老人小孩都爱，早餐佳品

食材：南瓜 300g、小米 100g、红枣 5 颗

做法：

1. 小米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟
2. 南瓜去皮去籽切块，红枣去核
3. 锅中加水烧开，放入小米、红枣，大火煮沸后转小火熬 20 分钟
4. 加入南瓜块继续熬 15 分钟，至南瓜软烂，粥黏稠
5. 关火后焖 5 分钟即可 (喜欢甜的可加少量冰糖)

功效：南瓜富含胡萝卜素，小米养胃，红枣补血，香甜可口，营养丰富，特别适合冬天早餐

9. 冬瓜海带排骨汤：清爽解腻，冬天也能喝不胖

食材：排骨 500g、冬瓜 300g、海带结 100g、姜 3 片、盐适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫，捞出洗净
2. 砂锅中放入排骨、姜片，加水大火烧开转小火炖 1 小时
3. 冬瓜去皮切块，海带结泡发洗净
4. 加入冬瓜、海带再炖 20 分钟，至冬瓜软烂
5. 加盐调味即可

功效：冬瓜清热解暑，海带化痰软坚，排骨补钙，汤味清爽不油腻，冬天吃多了油腻食物来一碗，解腻又健康

10. 红枣桂圆粥：补气养血，暖身又暖心，冬天气血不足必备

食材：大米 100g、红枣 10 颗、桂圆肉 50g、枸杞 1 小把

做法：

1. 大米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟
2. 红枣去核，桂圆去壳
3. 锅中加水烧开，放入大米、红枣，大火煮沸后转小火熬 25 分钟
4. 加入桂圆肉继续熬 5 分钟，至粥黏稠
5. 关火后加入枸杞焖 5 分钟即可

功效：红枣补血安神，桂圆补益心脾，大米养胃，常喝补气养血，面色红润，特别适合女生和气血不足的人

小贴士：

• 肉类煲汤前一定要焯水，去除血水和杂质，汤更清澈不腥
• 根茎类蔬菜如莲藕、萝卜、山药等要最后放，保持口感和营养
• 炖煮时间根据食材调整，肉类一般 1-1.5 小时，蔬菜 20-30 分钟
• 汤品可根据个人口味添加胡椒粉、香菜、葱花等提升风味

冬天的幸福很简单，一碗热汤就能治愈一切。这 10 款暖汤做法都很简单，食材在菜市场就能买到，不管是早餐、午餐还是晚餐，炖上一碗，暖身又暖心。你最喜欢喝冬天的哪道汤？欢迎在评论区留言分享，也别忘了点赞收藏，转给家人朋友，一起解锁冬天的暖汤时光～