挂面做法大全(家常面条的6种不同口味做法，5分钟搞定！可当早餐)
01
番茄鸡蛋焖面
【食材】
鸡蛋、番茄、面条、小葱、大蒜、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、食用油
【做法】
1. 煎荷包蛋至边缘焦脆，番茄去皮切块，蒜切末，葱切花
2. 热锅少油爆香蒜末，下番茄块加半勺盐炒至软烂出汁
3. 加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺陈醋、少许鸡精调味
4. 倒入开水煮沸，放入面条与煎蛋，中小火焖煮4分钟
5. 待面条吸饱汤汁，撒葱花，淋少许醋增香即可
02
青椒鸡蛋面
【食材】
鸡蛋、尖椒、大蒜、面条、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、食用油
【做法】
1. 调制料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、半勺蚝油、半勺豆瓣酱与半碗清水搅匀
2. 鸡蛋炒散盛出；尖椒切块煸炒至虎皮状，加蒜末爆香
3. 倒回鸡蛋，淋入料汁小火煮至冒泡，待汤汁浓稠发亮
4. 面条煮熟过凉水，倒入锅中与酱料大火翻拌均匀
5. 每根面条裹满酱汁，尖椒脆嫩鸡蛋松软，咸香微辣超开胃
03
鸡蛋虾米面
【食材】
鸡蛋、虾米、面条、香菜、生抽、盐、食用油
【做法】
1. 鸡蛋煎至边缘焦脆，虾米干煸出琥珀色香气
2. 锅中冲入滚水，放入面条中火煮至八分熟
3. 空碗底铺香菜碎，加半勺盐、2勺生抽调味
4. 将面条与汤汁倾入碗中，摆上煎蛋与虾米
5. 用汤勺轻推让调料融化，撒香菜叶点缀
04
肉末面条
【食材】
猪肉末、黄瓜、手擀面、小葱、生姜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、白糖、淀粉、食用油
【做法】
1. 调制酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺豆瓣酱、半勺白糖、1勺淀粉与清水搅匀
2. 肉末炒至酥香，加葱姜末、小米辣圈爆香，淋入酱汁煮至浓稠
3. 手擀面煮熟过凉，黄瓜切细丝铺于碗底
4. 将面条码入碗中，浇入肉酱，撒葱花点缀
5. 食用前充分拌匀，让每根面条裹满酱汁
05
火锅面
【食材】
面条、火锅底料、丸子、青菜、大蒜、小葱、生抽、白糖、食用油
【做法】
1. 热锅少油爆香蒜末葱花，放入半块火锅底料小火炒至红油沸腾
2. 加入适量清水煮沸，放1勺生抽、1勺白糖调和滋味
3. 下入面条与丸子，中火煮至八分熟，撇去表面浮沫
4. 放入青菜烫煮1分钟，保持翠绿脆嫩口感
5. 将所有食材盛入面碗，浇上醇香辣汤即可
06
清汤肉丝面
【食材】
猪肉丝、面条、小葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、盐、食用油
【做法】
1. 肉丝加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉和少许食用油抓匀腌制10分钟
2. 热锅滑炒肉丝至变色盛出；面条煮至八分熟过凉水
3. 锅中加水煮沸，加1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺白胡椒粉调味
4. 放入面条与肉丝，中火煮1分钟使味道融合
5. 撒入葱花，淋几滴香油增香即可出锅
（来源：婷婷厨房）
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