拔丝山药的做法视频(【拔丝山药】家庭必学！香甜酥脆孩子们的最爱！)
大家好，我是你们的美食博主，今天给大家带来一道既营养又美味的甜点——拔丝山药。步骤详细，简单易学，保证你做出来的山药又酥又甜，孩子们超爱吃！下面就跟我一起来操作吧！
- 山药适量（根据人数调整）
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉适量
- 白糖适量
- 黑芝麻或白芝麻少许
- 食用油
- 山药处理：先把山药去皮，用刀切成均匀的条状，大小大概1厘米宽、5厘米长，方便炸制和上糖。
- 蛋液准备：将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
- 裹粉准备：取一个大碗，将切好的山药条放入，倒入搅拌好的蛋液，轻轻拌匀。接着加入适量玉米淀粉，再次搅拌，确保每根山药都均匀裹上淀粉和蛋液。
- 炸山药：锅中倒入足够多的食用油，烧热至六成热用筷子插入油中，如果看到有小泡冒出，说明油温合适。将裹好粉的山药条逐个放入油中，炸至表面金黄酥脆，约3-4分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸油。
- 制作糖浆：另取一锅，倒入适量白糖（大约100克，根据量调整），用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到白糖融化，冒出发黄细小的泡泡，颜色变成浅琥珀色，注意不要焦糊。
- 拔丝操作：糖浆变色后，立即将炸好的山药倒入锅中，快速用锅铲翻炒，让每根山药都裹上糖浆，注意动作要快，以免糖浆变硬。
- 出锅装盘：炒匀后，将山药盛出，撒上少许黑芝麻或白芝麻增香提味。趁热食用，外酥里嫩，甜而不腻，孩子们一定喜欢！
喜欢这道简单又好吃的拔丝山药，记得关注我，每天分享不同的美食秘籍！快动手试试吧！
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