怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方(家里有大勺就能做馒头？配方做法详细讲解，7分钟一锅，松...)
大家好，我是喜欢做饭的北漂外婆。今天做了一锅好吃的锅贴馒头，这个馒头在东北早市卖的是非常火的，今天教你在家怎么做，一个大勺就可以轻松搞定。
·先和面，杯中加入四克的酵母、一勺的白糖促进发酵，用200克的温水把它化开。
·碗中称出普通面粉400克，用酵母水和面，馒头的面要稍微硬一些，一斤面半斤水的比例，搅成絮状揉成团，揉至光滑细腻，盖上盖子让它发酵至两倍大。
·面已经发好了，发好的面排净里面的空气，切开看一下，里面的气孔非常的小，而且均匀就是揉好了，大约得揉十分钟左右。
·然后把它擀开，擀成一个长方形的大面片，从一边卷起来，卷的紧实一些。今天这个馒头不用揉，底部压薄一些，把它卷上，再分成均匀的小份，大约50克一个，小一点容易熟。拿起一个，搓成自己喜欢的形状，自己喜欢什么形状就揉什么形状，长的圆锥形的都可以。
·锅提前预热，刷1层薄薄的油，把火关掉，中间扣一个碗，做好的馒头生胚均匀的码在边上，盖上盖子进行二次醒发。
·醒了有十分钟的状态，看体积明显变大，开小火煎个一分钟左右，加入半碗清水，盖上盖子，连蒸带煎，利用水蒸气把它焖熟，全程要小火。
·焖了七分钟的样子，听到里面吱吱的响，水基本靠干了，揭开看看，好漂亮，按压能快速回弹就熟了。
好吃的锅贴馒头就做好了，好热比面包还松软，底部非常酥脆，咬一口特别的香。普通蒸的馒头吃腻了，你就来上这样一锅，七分钟就能做一锅，简单快，做法也是非常的简单。
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