川贝炖雪梨的正确做法(川贝炖雪梨，止咳的老方子，很多人第一步就用错了！)
冬季天气变化大，身边咳嗽的人又多起来了。很多人的第一反应就是：炖个川贝雪梨润一润。
这个老法子确实流传很广，但你知道吗？方法不对，效果可能大打折扣。有两个关键细节，决定了它是“养生糖水”还是“有用方子”。
第一个细节：冰糖，你用对了吗？
千万别随手抓把白砂糖或红糖！糖用错了，性质就变了。首选黄冰糖（老冰糖）：传统做法都推荐它，甜味醇和，润燥的效果更好。可用白冰糖：效果也不错，家里有它也可以。
切忌用红糖/白糖：红糖偏温，白糖易生痰，都和这个方子“润燥”的初衷不对路。
第二个细节：时间，你炖够了吗？
很多人觉得梨炖久了营养会流失，炖半小时就关火。其实，这正是关键误区！川贝炖雪梨，核心不是为了吃水果维生素，而是要把梨和川贝的“润性”炖到汤里。时间不够，材料里的好东西就没出来。
正确做法是：隔水慢炖至少1小时。 要炖到梨肉变得晶莹剔透，入口即化，汤汁微微粘稠才行。少炖那半小时，效果真的差很多。
下面就和大家分享家常版川贝炖雪梨
食材准备：雪梨1个、川贝母粉3克、黄冰糖10克。
做法如下：
1、雪梨表皮用盐搓洗干净，带蒂的部位切一小块（修平整，好放置），另一端也切去五分之一（用来做盖）；
2、、挖去果核，但不要挖穿；
3、把川贝粉和冰糖放入梨盅里；
4、盖上梨盖，放入碗中，不用加水。整个碗放入锅中，隔水慢炖1小时。
享用：喝汤，吃梨肉。温热时吃最好。
适合什么时候吃？ 感觉口干、咽干、干咳少痰、痰有点粘的时候。比如天气干燥，或者暖气房里待久了不舒服。
不适合什么时候吃？ 如果怕冷、鼻塞、痰多又白又稀，这是受凉引起的，不适合吃这个凉润的方子。
老祖宗留下来的好东西，讲究的是细节和搭配。把握住“用黄冰糖”和“炖足1小时”这两个精髓，这个秋冬，你就能把这碗经典的润燥汤用到位了。
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