做法步骤
1、鸡翅洗净，沥干水份
2、剁成块
3、加料酒，胡椒粉，老抽，盐，水淀粉和蛋清，抓匀腌制30分钟
4、葱姜蒜切片，干辣椒切段备用
5、锅里倒入少半锅油，油热至6成热时，倒入鸡翅炸至熟
6、捞出
7、再次热油，炸第二次，炸40秒捞出，喜欢酥脆的可以多炸会哦
8、锅里留底油，倒入花椒粒，炸香后捞出花椒粒，弃之不要，可省略
9、倒入姜蒜爆香
10、加入辣椒炒香
11、加入鸡翅和葱翻炒，加入适量的老抽炒匀后即可关火
12、盛盘上桌
心情故事
川味香辣鸡翅
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