最近降温，我家3岁娃又开始“饭渣模式”——一口肉不吃，一碗饭热3次，带去体检还被说“身高差2厘米”。试了半个月炖汤，娃现在主动端碗喝，连挑食的毛病都好了大半，整理了9道亲测有效的宝宝秋冬营养汤，附避坑细节，宝妈直接抄作业。

一、先搞懂：宝宝秋冬喝汤，到底补什么？

很多宝妈以为“喝汤=补水”，其实秋冬宝宝更需要这3样：

暖脾胃：天气冷，娃肠胃蠕动慢，容易积食，汤里加淮山、板栗能帮脾胃“踩油门”（参考《中国居民膳食指南·儿童版》）；

补能量：降温后娃活动量没减，但基础代谢高，瘦肉、排骨里的优质蛋白比米饭好吸收；

防干燥：暖气房里娃容易喉咙干，海底椰、无花果能帮呼吸道“保湿”（北京儿童医院营养科建议）。

避坑提醒：别给3岁内宝宝喝“大人汤”——少放花椒、八角，别加当归、人参这类大补食材，会加重娃肠胃负担。

二、宝宝秋冬营养汤：食材克数+操作细节

我按“一周不重样”整理，每道汤都试过3次以上，娃最

1. 板栗羊肚菌排骨汤（适合：挑食、不爱吃蔬菜的娃）

✅食材：排骨50g（焯水去血沫）、板栗3颗（去壳切半）、羊肚菌1朵（泡10分钟）、山药20g、胡萝卜20g、红枣1颗（去核）

✅做法：

1. 所有食材丢炖盅，加200ml清水（没过食材1指）；

2. 隔水炖2小时，出锅加1小撮盐（1岁内不加盐）；

为啥娃爱喝：板栗炖得粉糯，羊肚菌有自然鲜味，汤甜不腻，我家娃连喝3天主动要“吃里面的豆豆（板栗）”。

2. 独脚金陈皮瘦肉汤（适合：积食、口气重的娃）

✅食材：瘦肉30g（剁成肉沫铺炖盅底）、独脚金5g、陈皮1小块（泡软去白瓤）、红枣1颗（去核）

✅做法：

1. 肉沫上铺食材，加150ml温水；

2. 炖1小时，汤里的肉沫能直接给娃当辅食；

原理：独脚金是“儿童消食小帮手”（《岭南采药录》记载能消积化食），陈皮能缓解娃积食后的腹胀。

3.羊肚菌太子参瘦肉汤（适合：爱感冒、抵抗力弱的娃）

✅食材：瘦肉30g（剁成肉沫）、羊肚菌1朵、太子参5g、芡实5g、莲子3颗、淮山15g

✅做法：

1. 肉沫铺炖盅底，依次放所有食材；

2. 加180ml温水，隔水炖2小时；

小细节：太子参是“儿童补气血的温和选手”（《本草从新》里说它能“补气生津”），不会像人参那样上火，适合经常喊累的娃。

4.太子参无花果瘦肉汤（适合：喉咙干、爱咳嗽的娃）

✅食材：瘦肉30g、太子参5g、麦冬3g、无花果2颗（干）

✅做法：

1. 肉沫铺底，放食材后加150ml清水；

2. 炖2小时，无花果的甜味能让汤更好喝；

原理：麦冬能帮娃润喉咙，无花果能缓解秋冬干燥引起的干咳，我家娃睡前喝一碗，晚上咳嗽会少很多。

5.五指毛桃板栗排骨汤（适合：不爱动、肚子胀的娃）

✅食材：排骨40g（焯水）、五指毛桃10g、板栗3颗、姜片1片

✅做法：

1. 所有食材放炖盅，加200ml清水；

2. 炖1.5小时，出锅加少许盐；

避坑：五指毛桃要选“根部切片”的，比枝条的香味更浓，能帮娃健脾祛湿，适合秋冬不爱出门活动的娃。

6.羊肚菌淮山鸡蛋瘦肉汤（适合：不爱吃鸡蛋、需要补蛋白质的娃）

✅食材：瘦肉30g（加少许盐和姜水拌匀）、羊肚菌1朵、淮山15g、鸡蛋1个（生）

✅做法：

1. 肉沫铺炖盅，中间挖个小坑放鸡蛋黄，蛋白倒在旁边；

2. 放羊肚菌和淮山，加150ml开水，炖1小时；

小技巧：生鸡蛋直接炖，会变成“蛋羹”的口感，娃会以为在吃甜品，不知不觉就把鸡蛋吃了。

7.猴头菇排骨汤（适合：肠胃弱、容易拉肚子的娃）

✅食材：排骨40g、猴头菇1小朵（提前泡发半小时）、山药20g、玉竹5g、红枣1颗

✅做法：

1. 猴头菇挤干水分，和其他食材一起放炖盅；

2. 加200ml清水，炖2小时；

原理：猴头菇被称为“肠胃保护伞”（现代研究发现它能帮助修复胃黏膜），适合经常消化不良的娃。

8.山药薏米肉饼汤（适合：爱出汗、大便稀的娃）

✅食材：瘦肉40g（加1勺姜水拌匀）、薏米10g（提前泡1小时）、山药20g、红枣1颗

✅做法：

1. 肉沫铺炖盅，依次放薏米、山药、红枣；

2. 加200ml清水，炖1.5小时；

避坑：薏米要选“小粒薏米”，比大薏米好消化，3岁内娃每次别超过10g。

9. 无花果海底椰排骨汤（适合：爱发脾气、睡不安稳的娃）

✅食材：排骨40g、无花果2颗、海底椰10g、沙参5g、怀山15g

✅做法：

1. 所有食材放炖盅，加200ml清水；

2. 炖2小时，海底椰的清香味能让汤更清爽；

小细节：海底椰能帮娃“清心火”，适合秋冬干燥导致娃烦躁、晚上翻来覆去睡不着的情况。

三、宝妈必看：炖宝宝汤的3个“独家技巧”

1. 肉要“铺底”：把肉沫铺在炖盅最下面，食材压在上面，炖的时候肉香会渗进汤里，娃更爱喝；

2. 水用“温水”：冷水会让肉的蛋白质凝固，汤不鲜，用30℃左右的温水炖，汤更清甜；

3. 盐“最后加”：出锅前10分钟加盐，能避免食材里的营养流失，1岁内娃直接喝原味汤。

四、写在最后

我家娃之前不爱吃饭，我试过“追着喂”“换花样做菜”都没用，直到发现“汤比饭好入口”——炖软的食材娃能嚼动，汤里的营养也能慢慢补进去。

你家娃秋冬有什么挑食小毛病？或者有什么拿手的宝宝汤？欢迎在评论区分享，我帮你看看适不适合娃喝～

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