黄鳝的做法(3道家常鳝鱼做法！男女吃了都受益，新手也会)
上周逛菜市场发现，新鲜鳝鱼刚上市就被抢着买，虽然价格比鲤鱼、草鱼稍贵，但懂行的人都知道它的营养价值有多高。男人吃补精力、身体壮，女人吃养气色、脸色红润，关键是做法简单，新手也能轻松驾驭。
今天就分享3道超实用的家常鳝鱼做法，每一步都用大白话说明，跟着做准没错。首先是红烧黄鳝，处理好的鳝鱼切段，用料酒加姜片腌10分钟去腥味。热油下葱姜蒜爆香，倒入鳝鱼翻炒至变色，加生抽、老抽、少许冰糖调味，倒入没过鳝鱼的清水，大火烧开后转小火炖15分钟，最后开大火收汁，撒上葱花就能出锅，肉质鲜嫩还下饭。
然后是蒜香脆白鳝，这道菜孩子特别爱吃。鳝鱼处理干净后切成长条，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。锅中倒油，油温六成热时放入鳝鱼，炸至金黄酥脆后捞出控油。另起锅放少许油，倒入蒜末炒出香味，加少许生抽和白糖调味，淋在炸好的鳝鱼上，蒜香混合着肉香，越嚼越香。
最后是煎焗黄鳝鱼，做法简单还保留原汁原味。鳝鱼切段后用盐、料酒腌制5分钟，平底锅放少许油，将鳝鱼段平铺在锅中，小火慢煎至两面金黄。倒入提前调好的酱汁（生抽、蚝油、少许清水），盖上锅盖焗3分钟，让鳝鱼充分吸收酱汁味道，开盖大火收一下汁就完成了，鲜嫩入味还不油腻。
这3道做法都不用复杂的调料，家常食材就能做出美味。鳝鱼的营养价值高，不管是男人补身体，还是女人养气色都合适，平时多做给家人吃特别好。新手别担心做不好，跟着步骤一步步来，保证成功率超高，赶紧买些鳝鱼试试吧！
需要我把这3道做法的食材用量整理成清晰的清单，方便你直接采购使用吗？
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