清蒸鸡腿(清蒸鸡腿)
清蒸鸡腿是一道低脂健康、鲜嫩多汁的菜肴，做法简单，最大程度保留食材的原汁原味。以下是详细做法：
食材准备
鸡腿：2-3个（约500克）
姜片：5-6片
葱段：2根（切段）
料酒：1勺（约10ml）
盐：少许
生抽：1勺（可选，调味用）
香油：放上几滴
配菜（可选）：香菇、木耳、枸杞等
步骤
1. 处理鸡腿
鸡腿洗净，用牙签在表面扎小孔（方便入味），沥干水分。或者是用刀在鸡腿上切几刀。
用少许盐和料酒均匀涂抹鸡腿，放姜片、葱段腌制15分钟去腥。
2. 准备蒸制
蒸锅加水烧开。
鸡腿放入盘中（可垫姜片或香菇防粘），喜欢清淡的可将腌料抖掉，重口味可保留。
表面放剩余姜片、葱段，淋少许生抽（或替换成蒸鱼豉油）。
3. 蒸制
水开后放入鸡腿，大火蒸20分钟（时间根据鸡腿大小调整，用筷子能轻松穿透即可）。
关火后焖2分钟再出锅。
4. 出锅调味
取出后倒掉多余汤汁（腥味来源），淋少许香油增香。
可以手撕鸡腿肉。
撒葱花或香菜点缀，这次没有放了。
小贴士
1. 去腥关键：腌制时用料酒和姜片，蒸完后倒掉汤汁。
2. 嫩滑技巧：大火快蒸，避免过久导致肉质变柴。
3. 升级版：
加香菇、木耳一起蒸，增添风味。
蒸好后淋热油+生抽+蒜末，淋上手撕鸡腿肉上面，做成蒜香口味。
这道菜适合减脂期、老人小孩食用，搭配米饭或蔬菜都很美味！试试看吧～
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