家常麻婆豆腐(厨师长分享麻婆豆腐的做法，豆腐嫩而不碎，饭店家常都可以用)
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麻婆豆腐是川菜中传统名菜，第一次认识这道菜的时候，还是看中华小当家的时候，主要使用原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜的口味是川菜口味最好的诠释，麻辣奔放。
今天就为大家详细的分享一下具体的做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
【麻婆豆腐】
1.嫩豆腐一块，切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉一小块，切成肉末。
大葱从中间划开，切成葱花，大蒜拍扁，切成蒜末，郫县豆瓣一勺，切成碎末，麻辣火锅底料一块，用刀切碎。
2.锅内倒入清水，加入两勺食盐，水开后倒入豆腐，焯水一分钟，，捞出沥干水分。
3.锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出残渣。
4.放入肉末，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。
5.水开以后，转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖，胡椒粉，再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油，出锅装盘。
好了这道简单又下饭的麻婆豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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